烤饼干

下午开始做饼干，头一次忘了把黄油拿到室温下化开，从冷冻室拿出来的时候，切不动。切下来之后，隔着热水化了一会儿，加糖，继续化开，加面粉，加已经打散的鸡蛋。

低筋粉250克，黄油80克，木糖醇100克，鸡蛋2个。

前后做了2次，第一次切完黄油，放到了冷藏室，第二次切的时候没用多大力就切下来了。

第一次用硅胶铲和面的时候，看着面好干，想着可能面多了，可配料就是这么写的啊……继续把面、黄油、鸡蛋混匀，之后就合适了。

得到的启发是：你不可能第一次就成功，放开手去做，错了再说。面多了加水啊，水多了加面啊，总能找到合适的量的，况且还有电子秤呢。

想完，继续用铲子拌，那个搅拌的过程好费劲啊，不过挺好玩的，原材料成半成品了。嘴里叨叨着费劲，手里动着，没多久就OK了。

由此，又想到任何一件事都是困难的，都是费劲的，从来没有容易，也不会有容易。

之后就是用模具做出造型了，这次的模具用的史努比。

然而，这一次我没有把面放冰箱里发酵，教程上说“放冰箱冷藏1小时，等它变硬”，我就以为冷藏的作用只是让面变硬……

而我拌好的面，硬度刚好合适，就直接开始做造型，放烤箱了……结果就是第一次烤出来的，和第二次放冰箱冷藏1小时烤出来的，完全不一样。

然后我懂了，并不是放了酵母才要等面团发酵的，它自己也要发酵的。

放进烤箱之后发现，按说明书上的，时间不够、温度不够……得自己摸索。反复几次之后，看上去才有点样子。

晚饭之前拌好了面，放冰箱冷藏。1个多小时之后拿出来用做出造型，放烤箱里烤。第二次烤出来的成品，第一次好很多了。

下周可以拿去分给大家，做下午茶。