虫！虫！虫！食堂餐馆生存指南

作者： 无穷小亮

一份青菜吃出76条菜虫，绿油油的菜中躺着一只大蝗虫……这是最近爆出的大学食堂“菜虫门”。吃饭时看到虫子，丰富的蛋白质虽然可能会让一小撮群众为之狂喜，但在大部分人身上，终究还是会弥散出一股淡淡的忧伤。饭桌上虫子们的身世和来历，一起来调查一下吧！

小菜蛾，蔬菜界害虫NO.1

青菜里出现虫子，大概是饭桌上最为常见的事情，再加上菜里的青虫大部分都是“肉虫子”，似乎格外让人反胃。一般来说，这类虫大多属于鳞翅目昆虫的幼虫，也就是蝴蝶和蛾子的童年——毛毛虫。

若是吃出绿色的小个子肉虫，那你碰上的，估计大多数都是小菜蛾。对于这种蛾子的成虫，大家肯定不会陌生，这种蛾子非常猖獗，即使在城市里也到处可见。仔细了解之后你会发现，它简直就是另一个小强。

【小菜蛾的幼虫和成虫，成虫最明显的特征就是背上具有波浪纹。图片来自jxhg9.com】

首先，小菜蛾只要有少量食物就能存活，易于躲避敌害。它的生活周期非常之短，完成一代最快只需10天，强大的繁殖能力下，产卵量平均能达到220颗，并散布于各处。小菜蛾越冬代成虫产卵期可达90天，这样便造成严重的世代重叠，防治困难。

论生态适应能力，小菜蛾冬天能挺过短期零下15度的严寒，夏天能熬过35度以上的酷暑，只有夏天的暴雨才可能大量地击杀它们。其强大的抗药性，也使得上世纪90年代年许多地方面对猖獗的小菜蛾，却无药可治。此外，这种小生物的食谱非常之广，甘蓝、紫甘蓝、青花菜、薹菜、芥菜、花椰菜、白菜、油菜、萝卜，十字花科植物通吃。凭借这些特点，小菜蛾逐渐成为蔬菜界的第1号害虫。

布满黑点的肉虫，菜粉蝶宝宝

如果菜里面吃到的是比较大的绿肉虫，上面还布满了小黑点，那你遭遇的就应该是有名的菜粉蝶宝宝了。它也进食十字花科植物，尤其酷爱白菜和甘蓝，所以在吃这两种菜时我们更可能发现它们。由于菜粉蝶是靠十字花科散发出的芥子油气味找到寄主植物并产卵，人们常常在纸片上涂上芥子油吸引蝶产卵，再聚而歼之。

【菜粉蝶的幼虫和成虫，尤为嗜好芥子油气味。图片来自birdnet.cn】

各种通吃，各种夜蛾

如果饭桌上看到的虫体有从头至尾的长长的条纹，那么大抵是各种夜蛾了。这个类群的蛾子喜欢夜里出现，故此得名。它们当中不少成员的名声早已如雷贯耳，比如棉铃虫、甜菜夜蛾。这些虫子不单单只是吃十字花科，它们几乎是什么都吃。看看甜菜夜蛾的食谱就知道了：大葱、甘蓝、大白菜、芹菜、菜花、胡萝卜、芦笋、蕹菜、苋菜、辣椒、豇豆、花椰菜、茄子、芥兰、番茄、菜心、小白菜、青花菜、菠菜、萝卜……而棉铃虫更牛，别以为它只吃棉花，各色蔬菜、玉米、果树、杂草，仙人掌，甚至是同类的肉，都可以在它的食谱中找到！所以，你在各种菜里都可能看见夜蛾的幼虫。

【棉铃虫幼虫的各种色型，是不是可以考虑开发一下当宠物呢？】

二化螟，低龄和高龄幼虫

饭桌上出现频率较高的虫子，还包括二化螟的低龄和高龄幼虫。

【左图为二化螟的低龄幼虫，右图为年龄较大的老熟幼虫，胸部区域相对会变硬。】

二化螟幼虫为害禾本科植物﹐也取食十字花科蔬菜和各种杂草。它的低龄幼虫头小，身体柔软，适合钻入植物茎杆，老熟幼虫则会在胸部会出现变深变硬的区域。

躲得过蔬菜，逃不过米饭

说完蔬菜，就该说说米饭里具有代表性的虫子了。

家里有米袋的话，你就有可能对这种名为印度谷螟（Plodia interpunctella）的蛾子非常亲切了。印度谷螟是一种著名的仓储害虫，它的幼虫喜食米粒胚部，常吐丝连缀米粒及排泄物。我们吃饭时可能会遇到藏在饭粒里的幼虫和蛹。不过，它并不是只吃大米，相反会更喜欢吃玉米、大豆、红枣、葡萄干、菊花……

【假若你对家里的米袋很熟悉的话，在外看到印度谷螟熟悉的身影，是不是会感觉到一丝温馨呢……图片来自bugguide.net】

要说在米饭界混得最开的虫子们，米象必然当属其列。米象的幼虫如蛆，白色，在米粒中生長，化蛹、羽化也都在米粒中，以米为食，最后掏空米粒，身体会沾满白色的米粉，并于米堆上交尾产卵。和上述各种虫不太一样的是，因为米象的成虫期也在米堆活动，人们在饭里发现的经常是它的成虫。而白胖的幼虫由于常常躲在米粒里，很难和米粒被区分开来，常常就被大家一并吃下了。

【米象Sitophilus oryzae是鞘翅目象甲科的成员，它的一生，几乎就是与米粒相伴而过。图片来自biodiv.tw】

蝇类蛆虫，肉制品也遭殃

如果在肉里吃出了白白的肉虫，那情况就比较严重了。仔细看的话，你会发现，肉里的虫子大多看不到明显的“头”，因为它们都属于双翅目蝇类昆虫，也就是所谓的“蛆”。有蛆的肉并不一定是变质的，因为苍蝇也喜欢在新鲜肉上产卵；但这可以说明肉的运输或储存过程中，卫生工作严重不到位，否则苍蝇是无法顺利产卵并孵化成幼虫的。

【一学生声称在排骨里吃出“蛆蛹”，但从图片来看，应该是蝇类的卵。】

事实上，不管是学校食堂，还是外边的餐馆，由于卫生问题，与各种虫子打上若干次交道，几乎是不可避免的事情。但是，要像下面这样，吃出中华稻蝗（Oxya chinensis），或者吃出被食客误认是“蝎子”的蚰蜒，那得要有多差的人品！

最后，要提醒各位的是，大家在吃出虫子时，食堂阿姨或者商家可能会试图安慰你：菜有虫子说明没打农药。其实，不打农药的菜现在已经很少，害虫也有了很强的抗药性，打药的田里照样会有很多害虫，菜里的虫甚至有可能就是打药之后死在菜上的。