mov ax,4c00h int 21h

一般来讲，DOS程序结束有三种方法

一，是用int 20h 来终止程序，但有条件，在结束时cs必须跟程序开始时一致，否则要死机。在DOS中常用于*.com文件。
二，是用ret来终止程序，如下：
...
code segment
start        proc far        ;注意，这里有 far,表示是远调用，主要影响ret指令，编译后为RETF
               push cs
               mov ax,0
               push ax
               ......
               ......         ;应用户程序
               ......
               ret     ；返回DOS
start        endp
               ends
               end start
应用这种退出机制，千万注意堆栈一个都不能错，否则死机。在DOS中常用于*.exe文件。
三，就是你提到的
mov ax,4c00h
int 21h
用它返回是不需任何条件，还可顺便帮你关闭你打开后忘记关闭的文件。并返回寄存器al的值。在DOS中可用于*.com或*.exe文件。
具体来说：
DOS系统提供给用户很多应用，比如文件读写、时间读写，显示等等。int 21h是DOS系统的系统调用的入口，ah为功能号，就是本问题中的4c，比如
mov ah,9
mov dl,‘a'
int 21h
表示要在屏幕上显示英文字母a
本问题中mov ax,4c00h表明应用程序要退出，并为调用本程序的程序返回00，传递退出信息。
ax取值范围是4c00h---4cffh。