各类人群的营养保健

此文转载于[url]http://insurance.blogdriver.com/insurance/232339.html[/url]，因为今晚的《营养与食品卫生》考试的需要，同时对于以后的饮食有帮助！希望对大家一样有帮助^_^
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一、儿童的营养保健
    1、牛奶、鸡蛋等食物中含有大量蛋白质，最好每天都吃，同时再吃些鱼、肉、豆类等。
    2、幼儿不仅要吃黄油等,而且要多吃植物油，也可用花生酱、芝麻等加入幼儿的膳食中。
    3、多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等。
    4、糖类是人体主要的能量来源。
    5、饮食应均衡，不宜过多。

二、更年期人士的营养保健
    1、补充优质蛋白质。在粗细粮搭配、米豆混食的基础上,应注意摄取牛肉、鸡蛋、鱼类、动物肝脏和瘦的牛、羊、猪、禽肉，以及豆制品。
    2、增加维生素和必需微量元素。绿叶蔬菜和新鲜水果,如柑橘、山楂、鲜枣等对改善生理机能，促进新陈代谢、增强抗御能力、增进造血，非常有效。
    3、经常食用具有健胜脾、益气、补血的红枣桂圆汤,红枣、赤豆、糯米粥、桂圆、莲子等，对改善更年期综合症大有效益。
    4、低钠少盐，禁食刺激性食物，如酒、咖啡、辛辣调味品等,可保护脏器功能。
    5、伴有发胖、血胆固醇增高，动脉硬化，神经系统不平衡的更年期妇女，更要注意限制：主食、油腻厚味、精制糖、甜点心、含糖零食及含糖分高的水果、高胆固醇食物、烹调使用植物油。

三、老年人的营养保健
    1、充足的蛋白质.老年人应多吃一点动物性食品,如肉、蛋、乳及豆制品。
    2、碳水化合物是热能的主要来源,大米、面粉、杂粮中的淀粉和食糖是最常见的膳食碳水化合物；另外，老年人应适当摄入含果糖较多的各种水果和蜂蜜等。
    3、应尽量吃含胆固醇较少而不饱和脂肪酸较多的食物和植物油及饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽。
    4、多补钙、磷、铁，少吃食盐。
    5、多吃新鲜有色叶菜或水果，每天可食用部分粗粮。
    6、每日适当多饮水。

四、青少年学生的营养保健
    1、多吃富含优质蛋白质的食物，有鱼、牛奶、蛋类及豆制品。
    2、保证足够的主食,适当吃些馒头、烧饼、米饭、油条、糕点等含热量高的食物。
    3、及时补充各种维生素。维生素A有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素 B能有效补充能量的消耗，维生素C能促进铁的吸收，又可为各种酶的生成提供辅酶。
    4、注意补充钙、铁、碘、锌等元素。
    5、注意引导他们养成良好的饮食习惯。
    6、家庭膳食要量够质优。

五、白领人士的营养保健
    1、平时注意不能偏食。这是因为,目前还找不到任何一种动物或植物的蛋白质能完全满足人体的需要。
    2、注意微量元素的摄取.应多选食海产品、动物内脏、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜、水果和豆类。
    3、多吃一些高能量、易消化的食物，如新鲜蔬菜、水果、花生、核桃等，以增加机体的维生素。
    4、避免高脂肪膳食。

六、教师的营养保健
    1、多食高纤维食物。教师讲课时，精神较长时间处于紧张状态,情绪不稳定，体内纤维素消耗较快，所以，要多安排一些含纤维成分的食物，如韭菜、芹菜、菠萝、干果、草莓等。
    2、多吃富含氨基酸的食物。氨基酸能使人精力充沛，注意力集中,理解力增强。常见的牛奶、鱼、禽蛋等多富含氨基酸。
    3、多吃含钙、磷、铁等矿物质的食物,能提高工作效率。常见于鸡蛋、肉、乳、鱼、白菜、胡萝卜和大豆中。
    4、少食高糖、多脂的食物，教师活动量少，使用热能低。高糖、多脂食物容易引起脂肪过剩，诱发肥胖和心血管疾病。

七、电脑工作者的营养保健
    1、可选食含磷脂高的食物，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等，这些物能提高工作效率。
    2、选食健眼食物，如动物肝脏、猪腰、牛奶、奶油、花生仁、核桃仁、胡萝、青菜、菠菜、大白菜、黄花菜、生菜、空心菜、芥菜、枸杞叶、西红柿等，经常食用可缓解用眼疲劳，有助于提高视力，保护眼睛。
    3、注意饮食营养的基本平衡。可多吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋类食品。
    4、多食含纤维素高的食物。许多计算机工作人员总是精神紧张，情绪易激动，因此应多胡萝f、、芹菜、干果、果脯、菠萝等。
    5、多吃含氨基酸的食物。氨基酸能使人精力充沛，理解力增强，注意力集中。可以多吃牛奶、鱼、蛋等食品。
    6、少吃含脂肪和糖过多的食物，这些食物不仅会使人发胖，还会产生心血管病，应尽量少吃。

八、司机的营养保健
    1、多吃一些高能量、易消化的食品和一些生物活性物质丰富的副食品，如主食以馒头和豆类食品为主。副食要提倡多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，增加体内的维生素和无机盐，应避免高脂肪膳食，蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、羊肝、牛肉等不妨多吃一些，以补充蛋白质和维生素A。
    2、饭菜要求细软可口，容易消化，外出时，适量饮用一些果汁、牛奶、酸奶等饮料，便于消化，比如饮茶和咖啡。

九、长期夜班工作者的营养保健
    1、所吃的总热量要足。
    2、多吃富含维生素A的食物。上夜班眼睛容易疲劳，而维生素A参与调解视网膜感光物质视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力，可多吃些动物肝脏，其次蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶、胡萝I、、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、蕃茄等含有维生素A。
    3、补充点维生素B1、B2、C。应多吃些谷类、果皮、瓜子仁、蔬菜和水果。
    4、多供给一些蛋白质。
    5、注重菜肴的色、香、味，适当加点酸辣或其它调味品，以增进食欲。

十、好烟者的营养保健
    1、补充大量维生素，尤以补充维生素C为主。维生素C能降低毛细血管通透性，保护血管，有助止血，促进造血，降低血脂（使胆固醇化为胆汁酸），防治动脉硬化及深静脉血栓，参与人体解毒功能，并且阻止致癌物质的生成作用。多吃新鲜水果，如橘、橙、柠檬、番茄、菠菜、山楂、刺梨以及蔬菜。动物类食物中，心、肝、肾、脾等所含维生素较多。
    2、维生素P（芦丁）能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性，解除血管痉挛，降低血脂，有强心、镇咳、保护溃疡面等作用， 故而能防治高血压和眼底出血等；杏、枣、橙皮、番茄、槐花、荞麦花维生素P含量丰富。
    3、维生素E出能加强生育功能外亦调节脂类代谢而降低血脂，能防治孕妇流产、冠心病、高血脂症、高血压、脉管炎、毛发脱落以及延缓衰老。富含维生素E的食物有肝、莴苣、青豆、玉米油、奶油、胡萝卜和芹菜等。

十一、贪杯者的营养保健
    1、不可每天持续喝酒，至少每周要有两天不喝酒，让肝脏休息。
    2、饮酒前一定要先吃些高蛋白食物，预防酒醉。酒菜不要太过油腻咸辛，以豆腐、脂肪少的鱼肉为好。
    3、解酒并无特效药，要开窗通风，催吐，让酒精尽快排除体外。
    4、宿醉的第二天要多补充水分，最好喝果汁。也应使自己多流汗。

十二、领导者的营养保健
    1、合理分配一日三餐，以适应身体生理状况和工作的需要。
    2、不要几餐不吃，一餐暴饮暴食。这些会破坏胃、肠、胰、胆等器官的正常功能。
    3、领导者的膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大营养素的比例应为1：0.8：0.75。
    4、领导者宜多吃一些清淡食物，如蔬菜和水果，特别是那些为了工作需要，不得不参加应酬的领导者。
    5、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物和糙米饭、猪肝汤等，对护脑健脑有一定的作用，因而是领导者的必吃食物。
    6、领导者不宜多喝白酒。