叶绿素

「下厨房周刊010」难得布衣豪门聚，只缘千娇百媚生

中国南方农村普遍栽培，是“平民”的蔬菜，然而其营养含量并不“平民”，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，常食可健美皮肤、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等。
Pan小月 yird·2011-08-01 04:00

蔬菜水果中的健康颜色密码

含量或比例的不同，故在某些情况下可以使蔬果呈现不同的颜色，“不同颜色的蔬果有不同的营养价值”，如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素，能促进心血管和前列腺健康，帮助抗辐射、保护细胞；而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素
fzhlee·2011-03-07 15:00

新茶与陈茶之鉴别

茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽
·2007-04-16 00:00

绿茶的分类

其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
redvalley·2006-08-17 20:00
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