儿时的年味|我家过年不吃饺子

谁家过年不吃顿饺子？我老家就不吃，我们吃包子。年前准备蒸包子是一件大事，通常要一家人忙活一整天，从和面、发面、做馅、包包子、上蒸笼都是自家人动手，一家老小齐上阵，忙得热火朝天。一家一般要准备十几斤面和馅料，蒸的包子馒头能至少吃一整个正月。年后好些天妈妈们都不用再煮饭，直接蒸包子当主食。

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蒸包子是一件很郑重的事，不许小孩在旁边乱说话和捣乱，小时候我和其他小孩一样，喜欢用面团当橡皮泥玩，被大人教训过很多次。蒸包子是一年仅有一次，平常我们都吃米饭，没有人自己做包子，所以每年蒸包子都是一场技术考验。能顺利蒸出香软可口的包子是不容易的，碱大蒸出发黄的包子是最常见的失误，这时候人们也会笑哈哈说一句“黄金万两”，讨一个好彩头。

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在我小时候蒸包子那天是个令人激动的日子，平日里不常有钱买包子的小孩，终于有了大快朵颐的机会，香喷喷热腾腾的包子一屉屉出笼，任你敞开肚子吃个痛快。肉馅是最受欢迎的，菜馅不怎么受人待见，有小孩会掰开包子看一眼，若是菜馅就合上。肉馅常常最先被吃完，剩下菜馅也能将就了，再怎么也比大白馒头好。

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过年时每家都要做一个“摇钱树”，折一小段柏树枝插在一块年糕上，放在一个从大铁锅里铲出来的完整的锅巴中，最关键的是要在柏树叶末端缀上很多瓜子和花生，远远一看，好像是长着奇葩异果的小型盆景。

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说到瓜子花生，那是我小时候过春节最普遍的待客小零食，那时候没有各式各样琳琅满目的年货，过年串门走亲访友，棉衣口袋里会塞满花生和瓜子。瓜子花生和矿泉水现在作为火车上推车阿姨的主打商品，却是我儿时的经典年货组合。

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供案上除了要摆摇钱树外，还要有“看灯鱼”，把煮熟的鲫鱼放在烛台旁边，鱼眼睛对着烛台的方向，可能是用来象征“红红火火，年年有余”。

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猪年就要到了，其实每一次过年都少不了猪，老家也是。很多人会在年前买一个猪头腌起来，大年三十凌晨带着猪头去土地庙祭土地公公。说是土地庙，其实只是用砖石垒起来的一个小龛，里面只能放下一个排位和香炉。这种简易的土地庙田间地头很常见，隔不多远就有一个，不知道供的是不是同一个土地神，也不知道各路土地神是怎么划分管辖范围的。土地公公平时一年到头都没有什么存在感，只在年三十一大早要被鞭炮声吵醒，接受乡民们进供的大猪头。

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大年三十照例是吃过午饭后贴春联。以前春联都是自己写或者请人代写，有一些春联与众不同，有特别的结构形式和内涵，比如“黄金万两”“招财进宝”的组合连写方法，独具创意十分有趣。有专门针对小孩的“童言无忌”，小孩子在春节期间说错话可以不被责罚，这算是对儿童的节日优惠政策。有专门祈求发财的“对我生财”，须要由每家男主人亲自来写，据说这样才能真正对“我”生财，让别人代写财就生在别人家了。不管这个灵不灵，致富要靠自己的双手，这是千真万确的。此外还有很多种“福”字的写法，代表不同的吉祥寓意，比如“口福”、“耳福” “合福” “五福” “全福”，就像某应用软件集的五福一样，多种福字全方位加持，让你诸福皆备，福气满满。

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大年初一一大早起来，不许说话，要先吃一口本市特产“大糕”，也就是切得细细的云片糕。新年第一口吃这个是取其谐音，寓意“步步登高”，讨个好兆头。大糕是喜庆日子专用的食品，上好的大糕甜香软糯，入口即化，但油炸的大糕更是别有一番滋味，只是很少有人知道。

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从初一开始，人们走亲串戚，很多民间传统节目也陆续上演。最常见的有跑旱船，披红挂绿的花船里有一个打扮得花枝招展的船娘，花船前有一个拿着船桨的船夫，两边还有伴奏的小乐队，跑旱船的不仅做公共表演，还经常上商家店铺门前表演讨喜钱，过年期间是他们一年一度发财的好时机。跑旱船是个体力活，特别是船里的那个女人，提着花船奔走跑跳并不容易，大冬天也会很快一头汗。

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最受小孩子喜欢的是大头娃娃，套着大头娃娃面具穿着古装长袖衣服的人做着滑稽动作，特别有喜感。大头娃娃和无锡的大阿福，台湾的电音三太子有相似相通之处，都是中华传统民间文化里有代表性的形象。有了他们，就更有了过节的气氛。

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随着时间往前，越来越多的风俗已经淡化，很多传统受到市场经济的冲击影响，如今老家自己蒸包子的人家已经很少，交给专门的面食店来做轻松省事，也不用担心包子会碱大变黄。然而吃着专业师傅包的包子，却感到少了某种滋味，那是阖家团圆，围坐桌前，擀面包馅的热闹和欢喜，少了自己付出的劳动和心力投入，也就缺失了那份独有的年味。

所有的传统行为都是为了一种仪式感，正是那些仪式感，才赋予了春节与众不同的地位，让它成为中国人最重要的节日，如果人们不再践行那些仪式，节日就必然会失味变味。但传统失落似乎是现代化过程中不可避免的现象，所以我珍惜每一个传统的中国年，感谢每一个传承传统的人。

戊戌年即将过去，己亥年就要到来，我会在故乡的爆竹声里送别旧年，在万家灯火中迎接一个充满希望的春天。

猪年愿诸多事情都顺利，诸番心愿都实现！ #羽西X 红蕴新生#

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