在聊健康这个话题前，我们先来聊聊驾车。
我们的交通部门为了预防和控制交通事故的发生在行车路段上设置了很多牌子。比方说，“学校路段注意儿童”，“下坡路段减速慢行”，“事故多发路段请谨慎驾驶”。光有牌子还不行，交通要道需要设置红绿灯，因为超速而导致事故的路段会设置测速摄像头。为了让你的车速降下来，还设置了减速带，让高速通过的你颠个半死。
可即便如此，总有些人禁不住风驰电掣的快感，抱着侥幸的心态忽视一个又一个的善意提醒。
某天，你再次经过了某个熟悉路段，看见了那个依旧熟悉的危险警示牌和限速标志，可是这次很不幸有一辆电动车从某个你看不见的角落冲了出来。你虽然看见了，可是已经来不及了，你的车撞在了电动车上，电动车连人飞出了10米远。你可能因此接受刑事的审判，你找来了律师，动用了在交警上的人脉关系，试图去解决这个问题。你的事故怎么解决的我不关心，但如果你认为解决或者摆平了这件事，问题就过去了，你依然是公路上的老司机那你就大错特错了。处理完这次交通事故，要是不吸取教训，依然不谨慎驾驶，后面该发生事故还是会发生事故。
我们对待健康问题就跟对待驾车很类似。你看，我们生病了要找医生就像出了事故找交警，医生给你治好了病，下次你又不注意保持健康生活，就像你下次上路依然不注意安全一样。结果呢？治好的病总有复发的一天。你以为找到了好的医生，好的药，你就可以继续吃香喝辣。“怕上火喝王老吉”这句广告语给你的感觉就是喝了王老吉你就可以想吃啥吃啥了。
医生也好，我们买的特效药也好，他们的角色是帮你免除痛苦。你进医院的时候是一身病痛，你希望出来之后这些病痛没有了。医生给你开止痛药、抗生素、消炎药，最后你觉得原来疼的地方不疼了，你就离开了医院，不再找医生的麻烦。然而免除疼痛不意味着给你带来健康，就好像解决了交通事故不代表你就能安全驾驶。
那你要健康也是一样的，看再多遍医生，你也看不回来健康。看的医生越高级，吃的药越好，这恰恰说明你的身体越差啊，或者说你对健康的管理更差。所以你要健康不在于你比别人更能找到好的医生，而在于你学会如何管理好自己的健康，达到预防疾病、免受疾病侵害的效果。
别说跟我说张三李四也熬夜，也抽烟喝酒，吃香喝辣大鱼大肉的，还长得好好的，为什么我就不能？张三李四身体好不好或许他们自己也不知道，你就更不能知道了。前段时间单位里有一领导，看着很壮实，至少我觉得看起来比我这个瘦仔要健康多了，昨天还好好的开会，今天就突然发作去ICU了。
知道自己健不健康其实不难。问问自己：
你的胃口好吗？
你有没有没做什么但还是感觉到很乏力而且犯困吗？
你有发烧吗？
你有皮肤瘙痒的现象吗？
你的喉咙肿痛吗？摸摸下颚的淋巴肿大吗？疼吗？
你有口腔溃疡吗？你是否经常打嗝，有时候会胃痛呢？
你有没有察觉到自己某个部位慢慢变硬成为肿块吗？（别污）
疾病从来不会悄悄来临，像贞子一样吓唬你。身体早就察觉疾病的发展并且给你发送信号了，只不过你不在意这些信号，认为这些信号无关紧要而忽视它而已，就像你忽视那支测速的摄像枪一样。它每次都会告诉你：狼要来了，你要做好准备了。你一看狼不是没来吗？你继续松懈，最后狼真的来了，你哭都来不及了。
人类这个物种能延续到现在，要是没点居危思安的信号也活不到现在了。手被烫了会条件反射缩回来，这个是自动发生的，不用教。出现了食欲不振、乏力、淋巴肿大、口腔溃疡这些信号，要怎么做，这个要教。为什么？因为这些疾病都是人类自从进入了文明社会才出现的，我们的身体还来不及进化成另一个更复杂的结构，使得我们可以处理血液中过多的糖分、脂肪，新出现的调味品、防腐剂、激素。所以我们人类才有动物没有的心脏病、糖尿病，还有癌症。
我们惯常的处理方法是，在不更改我们摄入食物的情况下，通过看医生吃药，接受“人工治疗”的方式来试图解决问题。前面已经说了，这是一种治标不治本的方法，只能解除痛苦，不能赢来健康。
我们要做的首先是识别并重视这些身体给你的信号。就像你的导航仪提醒你：“前方限速80，当前时速95，请减速”，你的身体虽然不会说话，但会用乏力、疼痛、瘙痒等各种不适的症状试图引起你的注意，提醒你不要再熬夜了，不要再吃香喝辣的了。你可能很不喜欢甚至痛恨这些信号，但这是你的身体唯一可以引起你注意的方式。
是的，你的身体就是你的战友，它手上拥有者白血球军队可以对抗细菌病毒，它搭建了覆盖身体每一个角落的淋巴系统，它掌握了抵御外来入侵和排泄内部废物所有工具。但它的能力依然是有限的，它需要你的配合和帮助。如能配合那么身体里的废物毒素就不会超标，就不会淤积在身体的某个部位引发疾病。
身体就像是环卫工人，每天都在清理你体内的垃圾。适度的垃圾是不可避免的，但你要是不停地制造垃圾，再多的环卫工人也清洁不过来。
没看到你的淋巴已经肿大了吗？不是你的淋巴有病了，而是你体内的废物太多了，你的淋巴不得不变大，扩招更多的环卫工人才能清理干净。你要做的很简单，少吃垃圾食品，别给你身体的清洁添堵就行。
这里提供一个我判别食品健康与否的标准。在我看来，越是天然未经加工的就越健康，越是参与了人类加工成分的食品就越不健康。那最天然的自然是水果蔬菜了，没有比这更健康的食品了。
什么东西人工加工成分最多？就是那种腌制的肉类食品，整一个鸭子，为了防腐、为了增强味觉刺激、为了盖住味道放了N多的调味料进去，最后呢为了有更长的保质期，添加防腐剂，用塑料掉抽真空装着打包成一包包的运到各个超市和小卖部，最后到你的嘴里。整个过程已经很人工，里面的调味料更人工，经过了各种物理化学方法才制造成功这些亚硝酸钠。食盐、味精、人工提炼出来的糖、色素、防腐剂，这些食品调味剂和添加剂都是人工的杰作。
你说吃下去这么个腌制的鸭子、泡椒的鸡脚、卤了几个月的鸡腿、臭豆腐、酸辣鱼仔，你不是给你正在打扫卫生的身体添堵吗？你的淋巴不是又得肿大了吗？
当然，只有健康食品的世界就跟只有垃圾食品的世界同样单调无聊。偶尔吃一两口垃圾食品无伤大雅，也是社交需要。只是想提醒一句，当你的身体给你明确地发送了不健康信号的时候，就不要坐视不理，继续好吃海喝垃圾食品，这么不修边幅，疾病总有爆发的一天。你要把你的身体控制在一个健康的动态平衡当中，这样长期保持一个健康的饮食，偶尔满足一下吃货的味蕾你，不是也挺好的吗？
《健康生活新开始》倡导了定期单一饮食的方式。就是连续几天甚至几周时间只吃高度清洁的食品，也就是水果和蔬菜。你可以把它想象成定期组织一次身体大扫除。这些食品不会给你的身体造成额外的负担，他们制造的垃圾很少，也减轻了身体在消化上的负荷，从而有更多的能量专注清洁。
我看完这本书的那个周末就开始了为期两天半的蔬果单一饮食。我的体会是长了1个月的痘痘明显下去了，痘痘其实就是身体把废物积聚到皮肤表面排除的方式。痘痘下去了意味着身体没有那么多废物需要排泄了。
另一个体会是，虽然只有两天半时间，但已经帮助我培养起对食品的洁癖。以前的挑食是对垃圾食品有所选择和偏爱，现在的挑食是对健康食品的偏爱。最后一点是，在国内坚持单一饮食会饿，不是因为吃的东西能量不够，而是我们的超市餐厅没有提供这类食品。也是因为这种生活方式并未形成需求，自然就没有供给了。在国外，中午吃个胡萝卜、西芹、西兰花是一件稀松平常而且很容易达到的事情，超市里就有这样各种蔬果打包而成的午餐。我们这个注重饮食的国度还没有这么原始的食品，造成这个定期单一饮食的计划在国内变得不太容易操作。所以健康这件事情，需要个人的努力，也需要社会对健康意识的不断增强。
愿你做身体的好战友。
参考资料
Fit For Life: A New Beginning, Harvey Diamond.（中译本《健康生活新开始》，[美]哈维·戴蒙德）
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