年夜饭我来掌勺：姜蒜蒸鳕鱼和黄金炸鳕鱼

年夜饭菜单想必各位朋友准备都差不多了吧，除了年夜饭，其他时间还是要吃吃喝喝的，难免有亲朋好友来做客，学一道拿手菜或是当家菜非常的重要！这点没有错吧，今天给大家看两个新的食谱， 姜蒜蒸鳕鱼和黄金炸鳕鱼。

阿拉斯加的鳕鱼常年畅游在没有污染的冰冷深海中，拥有丰富的脂肪肉质极佳美味可口，大量的维他命和Omega3可增强人体免疫力，越来越多的年轻妈妈把它做为宝贝成长必需的辅食，这次主要原料是：鳕鱼、毛葱头、生姜。

第一步 鳕鱼洗净切块备用，有售袋装的鳕鱼，如果没有鳕鱼可以买龙利鱼，龙利鱼和鳕鱼都比较少的刺。

蒸鳕鱼的菜品主要味道来自毛葱，我们把毛葱去掉头尾。

毛葱源于日本，又名"鬼子葱"，在科学家的测试后发现了毛葱的营养结构紧密，营养价值高，炒鸡蛋也是不错的。

先有色拉油轻煸一次毛葱，稍微的加热一下，轻煸出来香味，玉米油也可以，稳定的温度不会煎糊了。

摆好鳕鱼，鱼皮千万不要接触到锅底，那就粘上锅底了。毛葱起到屉布的作用，最后要扔掉。

最后锅里加上少量的水，鳕鱼上面撒上姜蒜蓉，大概的蒸汽时间控制在大概七分钟。

当然炸鳕鱼也ok啦，炸鳕鱼很简单，通过挂糊过油入味等传统中式料理手法， 只需要用简单的做法来体现它自己的风味。

炸鳕鱼的油温不要太高，大概220度，中等油温，炸大概十分钟即可。看食材的厚度，油要宽一些，温油炸起。

油炸好的鳕鱼很好吃，皮是脆的，肉是鲜嫩的，如果再放少许黑胡椒汁让鳕鱼口感再增加一个层次！

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