经典系列|港式吐司（含教程）

从小喜欢看TVB，所以看到什么食物前面加了港式就莫名其妙产生喜欢的感觉，今天要做的就是港式吐司啊，虽然我真的不知道它和香港有咩关系。

港式吐司的材料比较简单啦，面粉鸡蛋这些就行，不需要加奶油什么的，但是烤出来却还真的蛮好吃的呀，这次做发酵还挺快的，我想大概是因为我买了新的酵母粉的缘故吧，酵母粉还是觉得燕子牌比较好用呢。

因为家里有面包机，不需要揉面啦，所以其实我还是挺喜欢做面包的，哈哈，大概是懒吧。

下面就是开始分享港式吐司的配方和做法啦。

下面就分享的是土司配方（450g模具）

面包部分：

高粉250g

牛奶或者水 100g（这部分根据面粉吸水度做调整）

干酵母 5g

鸡蛋 1只

黄油 25g

糖 50g

盐 2g

奶粉14g

1、准备面包材料高粉、牛奶、干酵母、鸡蛋、黄油、糖、盐。

2、现将盐、绵糖、鸡蛋、牛奶放入面包机内。

3、将面粉放入面包机，在面粉上挖一个小洞，放入酵母。

4、按面包机的揉面程序，用一个揉面程序把面粉揉成面团。

5、在面团里面加入黄油，继续揉，我一般再用两个揉面程序，揉到扩展程度。

6、发酵到原来面团的2.5倍大小，用指头沾上面粉或者用筷子在面团上戳一个洞，如果这个洞不回缩，说明面团发酵好了。

7、把面团在面板上按揉几下，排出气体，盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、把松弛好的面团平均分成三份。

9、把面团用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起。

10、全部卷好之后，放入土司盒，盖上保鲜膜，放进烤箱，开发酵功能，在烤箱里面放一碗热水，进行最后的发酵。

11、发至模具的9分满

10、发酵结束后，盖上土司盒盖子，烤箱预热180度（根据自己烤箱的温度），放入中层烤40-分钟即可。

11、烤完之后，把面包脱模在烤网上冷却，看看刚烤出来面包的组织，挺柔软的呢。