卷心菜、花菜、西兰花、芥蓝，我们都是一家子！

卷心菜、花椰菜、芥菜疙瘩、西兰花都是我们常吃的蔬菜，但是大家都不知道，它们其实来自同一个祖先！也就是野生甘蓝。

野生甘蓝看起来是不是有点像萝卜叶？

甘蓝（ Brassica oleracea ）是十字花科芸薹属植物，原产欧洲的地中海及北海沿岸一带。甘蓝作为蔬菜，最早可以追溯到4000~4500年前的古罗马和古希腊时代。几百年前，甘蓝的变种之一卷心菜传入我国，广东人就培育出了一种本土化的蔬菜——芥蓝，如今是粤菜里面最常见的蔬菜。

芥蓝

经过千百年的选育，野甘蓝出现了各种各样的变种，比如结球甘蓝、皱叶甘蓝、红甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、西兰花等。不过，庆幸的是，野生甘蓝身上那种我超喜欢的芥末味道，甘蓝家族全部都继承到了。棒棒哒！

下面就通过图片来给大家展示一下甘蓝家族的成员：

结球甘蓝，也就是卷心菜啦

皱叶甘蓝，特征最明显

紫甘蓝，大拌菜必备食材

抱子甘蓝，迷你甘蓝，可以用来做沙拉

羽衣甘蓝，公园里非常常见

球茎甘蓝，也就是我们常见的芥菜疙瘩，也叫苤蓝、大头菜

宝塔花，我在德国菜市场看到过，也叫罗马花椰菜

花椰菜，就是菜花或者花菜

青花菜，也就是西蓝花

甘蓝家族这些孩子，我终于能分清楚了，你呢？