冰箱内食物也会变质！专家教您如何正确冷藏

为了避免浪费，人们通常都会把一时吃不完的食物放进冰箱储存。那么在冰箱里的食物又能保质多久呢？法国时尚刊物《费加罗夫人》邀请巴黎酒店学院的校长助理让•弗朗索瓦•托斯蒂万先生(Jean-François Tostivint)为您作出了详细解答。

肉菜类

蔬菜：煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材质的密封盒中保存3到4天。

鱼类：加工后的鱼肉密封后可在冰箱底部保存2天。

肉类：被冷冻袋和保鲜盒密封保存的熟肉平均能放3天。

炖菜等：根据用料而定。如果是西红柿酱面团，可以放3天，但如果是含有黄油，牛奶，鸡蛋或鲜奶油的食物，保存时间将减少至少24小时。

甜品类

蒸煮糕点：也需根据食材而定。苹果馅饼和酸奶蛋糕能保留3天以上，而焦糖布丁则顶多2天。

新鲜糕点：草莓蛋糕之类的点心必须在当天之内吃完!因为基础用料中的黄油，鲜奶油，鸡蛋或者牛奶都不易保存。

奶油和酸奶：尽可能不超过保质期。一罐奶油被打开后还得注意擦干边沿、密封完好才能完全按照保质期保存(通常超过一星期)。

别让冰箱“超载”

托斯蒂万先生认为，“冰箱内的平均温度是5℃”，要注意温度限制。他又补充说：“冰箱不能放太多东西，因为这样会导致空气流通度降低，储藏室温度上升，存储环境恶化，所以一定要避免把冰箱塞满!”

准备标签

把商品按原样放进冰箱并不明智，应该把多余的包装去掉，避免将脏东西带进冰箱。不要相信自己能把所有保质期都记住，这样有经常需要清空大半冰箱的风险。托斯蒂万先生建议，“使用便签将开封日期记下来，这样在使用时新鲜程度会有所保证”。