苹果胡萝卜蛋糕

蛋糕：

蛋黄 2个，糖(1) 10g，蛋白 2个，糖(2) 20g，玉桂粉 1g，杏仁粉 90g，玉米淀粉 20g，低筋面粉30g，柠檬青 1个，苹果丁150g，胡萝卜丝 120g

制作步骤：

蛋黄与糖(1)打发备用；

打发蛋白时，分次加入糖(2)，之后与步骤1混合，稍作搅拌；

玉桂粉、杏仁粉、玉米淀粉、面粉混合，分3次慢慢加入打发的蛋白和蛋黄中，搅匀；

柠檬青、苹果丁、胡萝卜丝混合，加入步骤3的面糊中，搅匀；

灌入模具9成满，烘烤：190℃ 15分钟；

酱&装饰：

奶油奶酪100g，酸奶 100g，糖(3) 40g，水果丁（草莓、橙子、蓝莓等）

制作步骤：

奶油奶酪和糖(3)搅匀后，分次加入酸奶，冷藏备用；

待蛋糕放凉后将酱涂抹于蛋糕顶部，并加上你喜欢的水果进行装饰。

TIPS：

蛋黄较比蛋白更容易打发，因此蛋黄和蛋白需要分开打发，且打发蛋白时需分2-3次加入糖。