葡萄酒奇妙夜十一

误区之五，法国酒年份越老的越好。

这个误区估计是跟中国高度白酒学来的。白酒由于其高酒精度，独特的发酵工艺，造成其陈储时间可以很长，而且陈年越长的酒，口感越柔和、香气越细腻。

但是葡萄酒就不一定是这样的了。葡萄酒有两个重要年份：一是制造该红酒的葡萄收获的年份，二是该红酒制作成熟后装瓶的年份。一般大多数人们都关注葡萄收获的年份，正规的产品酒标上的那个大字年份指的是葡萄收获年份。红酒的质量很大程度上取决于葡萄收获年份的葡萄的质量。尤其像波尔多那样，气候变化多端、每年波动很大，只有好年份才会酿出好酒，绝不是越老越好。

比如1982年对于拉菲来说，被称为是一个“伟大的”年份。而之前的1980年、1981年，只能算一般的的年份。价格上也会相差很多。

而且，葡萄酒还有一个适饮期的概念。市场上90%的葡萄酒产品其实都需要在1年之内把它喝掉。只有那些好酒才有陈年的潜力。葡萄酒陈年，需要具备以下几个方面之一：高酒精度、高单宁、高酸或者高甜，具备一个方面即可，但是也有的产品能优秀到满足几个方面。

因此，考虑选择哪个年份的葡萄酒时，不一定非要看年份有多老，而要选择哪个年份好，而且每个产区都有自己特有的风格，某个年份对于这个产区的影响不一样。所以还是很需要全面了解法国葡萄酒的知识和信息。