【cook with me】手抓饼和青椒胡萝卜洋葱炒蛋

原先我做“cook with me”这个系列，希望做vlog。但是我的手机录像质量实在是差，而且我的电脑配置太差，剪视频都吃力，因此接下来基本上都会以文章的形式发布了。和大多数vlog或者是记录不同，这个系列可能不会以时间顺序进行更新，所以时间上的跳跃属正常现象，大家不必担心。

另外，我自己觉得，还是写文章比较适合我吧。

2019年8月2日，入职第二天。

住处离公司仅有两个街区远，8点出发，走路即可。

前一天的早餐，是在小区门口的小店买的肉包和牛奶，花了5块多。当然，因为9月开始才能领到工资，我必须要尽量节省每一笔开支。因此，那天晚上，我去了超市，买了一袋手抓饼和一大盒巴氏杀菌纯牛奶。手抓饼一张将近2元；牛奶按200mL一顿算的话，也是2块多；天然气费、电费和水费在这些价格上不值一提：由此每天早餐可以省下一块多。

不过，这样，我就需要提前15分钟起床了。南京的八月，从清晨开始就热得不像话了。

起锅，点火——怎么点不起来呢？哦，燃气阀门忘开了。

开启阀门后，再点火。烧热锅后，把手抓饼放上去。由于手抓饼本来就有很多油，因此不用放任何其他东西，只要控制好火力和时间，在适合的时候翻面即可。

但是，我明显没有控制好。包装上写的是盖上锅盖用小火煎2.5-3分钟，再翻面盖上锅盖煎半分钟；但我只记住了煎2.5-3分钟后翻面煎半分钟，其他的全没有记住——用的大火，没盖锅盖。不一会儿，随着手抓饼中发出的滋滋声，浓烟开始冒起。我起初以为是水蒸气，一闻发现气味不对。手忙脚乱开吸油烟机、翻面后，发现已经煎焦了。不过好在不严重，出锅后还是可以吃的。

煎焦的手抓饼

牛奶我是直接倒的，没有加热。

牛奶和手抓饼

吃饭的时候，正当合租的舍友们起床。洗完餐具和锅之后，正好一起出发。

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我起初以为，工作日解决午饭问题，要么自己带饭，要么点外卖。没想到，园区里就有食堂。平心而论，饭菜质量甚至比学校还好，而且价格还比学校的低（相同口味下）。不过，口味归口味，分量上就贵了。不过，昨天吃了一小碗素菜加一小碗米饭，5元。同食的同事都惊讶于我点餐这么少，不过有一位同事——也是舍友之一——点了三四样菜，反倒让我感到惊讶。

食堂有三层（一层实际上就是家奶茶店），二楼吃过了，今天到三楼吃一下吧。

三楼是多个店面经营的，这和我们学校食堂的三楼很像（不知道现在怎么样了，听说学校不让商家续租了）。我点了一盘最便宜的炒饭，8元。

炒饭还可以，米粒很好地分开了。我自己炒饭，总是做不到。不知道是米的原因，还是火的原因。

食堂的炒饭

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入职第二天恰逢周五，于是我们接下来两天可以休息了。不过，为了适应一下将来的带饭，我晚上决定做今晚和第二天中午的饭。

本来我想把鸡胸肉拿出来做饭的，但是切肉的时候，我发现鸡胸肉已经坏完了，只能扔掉。其实也没办法，因为自己不会挑选肉类，只好买盒装的；但是500g的分量对于每餐只吃60g左右的我来说，实在是太多了。

最后，我用了半个胡萝卜、四分之一个洋葱、一个青椒和两个鸡蛋。

胡萝卜、洋葱、青椒均切丁，鸡蛋打散。有一个舍友买了刀，但是是水果刀，太小，不适合厨房使用。因此，我切菜的速度很慢，而且时时刻刻生怕切到手。我当然也想买一个大一点的菜刀，但是我一直纠结于选择方的菜刀还是尖的菜刀，不知道哪种菜刀性能更好。

不过，我切洋葱的时候，眼睛并没有觉得那么难受，甚至没有什么感觉。

食材和水果刀

起锅、点火，锅烧热后加入少量油滑锅。这一步的目的是……我也不知道，只是不知道为什么就想滑锅而已。滑锅的时候我觉得油放少了，不过油还是少吃为妙。此前我看过有UP主用“零卡油”，后来查了一下，原来也不算是严格意义上的零卡，只是用喷雾罐装的油而已，每次喷出来的油极少，热量和脂肪量很低，可以标注为0而已。这样的话，我买一个能装食用油的喷壶，效果也一样啊，虽然效果不如填充高压气体的喷雾罐装的那样好，但是也可以达到少用油的目的，最重要的是，能够省下不少钱。

喷壶和两种“零卡油”的价格对比

然后倒入蛋液。然而，尴尬的一幕出现了：油温不够，蛋液凝固不了……花了好长一段时间才算勉强炒好，倒入碗中备用。反正还要再炒一次，就算不熟，这次的问题也不大。

炒蛋的时候油温不够

接下来炒蔬菜。先将洋葱炒到透明，再炒其他的蔬菜，最后将鸡蛋倒进去炒，出锅的时候放一点盐。说实话，炒洋葱的时候散发的香气，我非常喜欢。

这样，一道简单的炒菜就算完成了。“青椒胡萝卜洋葱炒蛋”这个名字，是我自己起的。

刚好米饭也煮好了，我放了一半的饭和菜在今天吃，另一半放到冰箱里，第二天中午吃。

第二天的时候，由于房间里没有微波炉，我就将碗放入小锅内隔水蒸。两次的饭菜吃起来还不错。

最后的成品

这样的话，自己带饭也是可以的——第一天晚上做两份的饭菜，一份吃，一份放到冰箱里，第二天上班的时候拿出来，放到公司的冰箱里，中午的时候再放到微波炉里面加热，就行了。挺好的。