隔夜茶到底能不能喝？

我们总听说不能喝隔夜茶，到底有没有道理？

我们经常会听到家人告诫自己，茶叶要趁热喝，不能放置过长的时间，尤其是隔夜茶最不能喝，不仅口感不好，还对身体有着不小的危害。抛开茶叶冷却后的口感不谈，隔夜茶到底对身体有没有危害？

关于隔夜茶，比较主流的说法是：随着茶叶暴露在空气中的时间增长，茶叶会变馊，茶中所含的亚硝酸盐含量会逐渐增多，而亚硝酸盐会对人体有着不小的危害，严重的情况下甚至会导致癌症。

这种说法靠不靠谱呢？小编找到了央视节目《是真的吗》中对隔夜茶是否有害的研究调查。

栏目选取了3种茶作为实验对象，分别为菊花茶、普洱茶、龙井茶，通过实验来验证隔夜茶是否对人身体有害。

实验的第一天早晨9点，对这三种茶叶进行冲泡并且放置。当晚9点，同样对这三种茶叶进行冲泡并方式。

实验第二天早晨9点，再对这三种茶进行冲泡。现在，一共有3个时间段的茶了。分别为隔天早晨9点、隔天晚上9点、今天早晨9点。放置时间分别为24小时、12小时、新鲜冲泡。

然后栏目邀请了国家高级品茶师楼国柱，分别对这3个时间段的茶叶进行品尝并鉴定，通过比较，茶不管是放置24小时，还是放置12小时，其本身并没有变质。甚至隔夜的普洱茶因为泡制的时间更长，口感还更好一些。

这个测试，首先确认了一点——隔夜茶并不会变质。关于隔夜茶会变质的传闻不攻自破。那经过长时间的放置，隔夜茶是否产生了致癌物质——亚硝酸盐？

随后，栏目将茶送到了北京市营养源研究所，对茶中所含的亚硝酸盐含量进行检测。检测期间，记者了解到。国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L，也就是说，只要在1mg/L内，就不会对人体产生危害。

检测完成后结果显示，不论是新鲜泡制的还是隔夜茶，亚硝酸盐都在0.3mg/L以下。不会对人体产生危害。

这时基本可以确定，隔夜茶既不会变质影响口感，也不会对人身体产生危害。

在结尾，国家高级品茶师楼国柱称：同样的一杯白开水与茶同时放置一晚上，茶中所含的亚硝酸盐含量甚至低于白开水。因为茶叶中所含的茶多酚是一种天然的氧化剂，大大阻碍了亚硝酸盐的生成。

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