红酒旅行—法国勃艮第产区著名红酒庄园（四）

十、彭寿酒庄

彭寿酒庄

彭寿酒庄（Domaine Ponsot）是勃艮第一家酒商。该酒庄由威廉·彭寿（William Ponsot）创建于1872年。在此之前，威廉曾参加了普法战争，战后，威廉的父亲为他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）购买了一座房子和葡萄园。那时，酒庄大部分葡萄是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆（威廉家族在意大利北部拥有火车站饮食柜台的经营权）。1926年，威廉不幸离世，由于死后无子，该酒庄由他的侄子伊波利特·彭祖（Hippolyte Ponsot）接管 。当时，该酒庄的葡萄园包括：热夫雷·香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园（Les Charmes）、拉罗什园（Clos de la Roche）和路易斯安特葡萄园（Clos des Monts Luisants）。其中路易斯安特葡萄园在1911年就开始种植阿里高特（Aligote），这在当时是异乎寻常的，因为继葡萄根瘤蚜病害发生之后，勃艮第大都种植经济实惠，切实可行的霞多丽葡萄（Chardonnay）。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。

十一、法维莱酒庄

法维莱酒庄

法维莱酒庄（Domaine Faiveley）在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，该酒庄却拥有130多公顷的葡萄园，这些葡萄园几乎全部集中在著名的金丘区（Cote d’Or）及夏隆内丘区（Cote Chalonnaise）。

其中金丘区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园。在法维莱酒庄的所有葡萄酒中，超过85%都来自自有的葡萄园。

在采收葡萄的时候，他坚持使用传统的人工采摘。这种方法相当耗时，但也只有这样才能确保葡萄的质量。在勃艮第，一般的酒商 都需要花一个星期左右才能完成采收的程序。只有像法维莱这样奢华的酒商，才会不惜工本聘用400人的采摘队伍，在一两天内完成采收。

罗伯特·帕克（Robert Parker）曾这样评价法维莱酒庄：“当今勃艮第的酒商中质量 可以凌驾法维莱之上的，大概就只有罗曼尼·康帝酒庄（DRC）和勒桦酒庄（Domaine Leroy）了吧！”。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。

十二、约瑟夫杜鲁安酒庄

约瑟夫杜鲁安酒庄

约瑟夫杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）地处法国勃艮第伯恩（Beaune）产区，是该产区最著名的酒庄之一

酒庄葡萄园的面积不断扩大，酒庄共有葡萄园73公顷，其中特级葡萄园和一级葡萄园占2/3。这些葡萄园遍布整个勃艮第产区。园里种 植的主要葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），这两种葡萄的种植比例基本上是各占一半。

在酿酒方面，该酒庄坚持传统酿制方法，完全根据风土条件及葡萄藤的特性来开展酿制。制作橡木桶所用的橡木，都由酒庄从森林里精心挑选出来。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。