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茶语生活：抗癌，镇静，提高注意力，你确定这说是抹茶？

抹茶色泽鲜亮，富含抗氧化合物，目前在全球各地愈发流行，这种绿茶的历史已有千年，因其浓郁的口味以及提神的效果，而被奉为“茶叶中的浓咖啡”。

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奇妙的饮品

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抹茶起源于中国唐朝，当时时兴饮用抹茶，后来由来访东土的僧侣带回日本，抹茶被用于日本茶道，最终成为日本茶文化不可分割的一部分，为制作抹茶准备的上等茶树种植在日本宇治市。

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抹茶独特的亮绿色源自采摘茶叶前的人工遮光，一般持续几个星期，这会促进叶绿素的生成，之后采摘叶芽，进行蒸青、干燥，最后将叶梗挑拣出去，这些茶叶被称为“蹍茶”，将其放入抹茶石磨中，在两块花岗岩石板中磨成精细的粉末，每小时能够研磨30g抹茶。

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抹茶的咖啡碱含量很高，因为摄入了整片茶叶，所以健康功效强于普通的绿茶，抹茶含有很多抗氧化物质，比如具有抗癌效果的儿茶素，具有镇静作用，能够提升记忆力和专注力的茶氨酸。

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抹茶主要分为两个等级，即薄茶和浓茶，此外还有更低一级的抹茶，主要用于制作甜点，薄茶是最常见的等级，最适合日常饮用，浓茶主要用于正式的茶道中，用于甜点的抹茶属于最低等级，价钱也更加便宜，所以是制作马卡龙，蛋糕和冰激凌等食品的理想配料。

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抹茶拿铁

将抹茶加在细腻起泡的拿铁中，是一种比较流行的饮用方式，因为植物奶或牛奶可以让抹茶的味道更加柔和丝滑。

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