豆米煎饼

三月，这是一个毫无存在感的月份。朋友圈没人发“你好！三月。”各种短信提醒也没意识到这已经是三月份。直到打开手机看今天星期几，才被那异常显目的3月2号下了一跳，时间果真是个快的要命的东西，它给了我一个重重的耳光：到底有多久没与生活亲近了。

睁开眼，七点半。

在连着几天的倒春寒之后，终于看到了窗外的微弱阳光，听到了楼下的鸟儿欢唱。这是住进这里之后的第一次鸟叫声，内心喜悦。想必这一波猝不及防的倒春寒就是这个春天的最后一次降温了。

“一年之计在于春”这是一句说了无数遍，用在了无数地方的话语，当然也不得不佩服它的真。这是一个不能有丝毫马虎的季节，庄稼人一边忙着收小春，一边忙着下一季的播种。天微微亮，伴着瓦房顶上的鸟叫声、东边的红日，他们早已奔走在乡间的小路，忙碌于金黄的麦田。

这是这个季节里的庄稼人日常。

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做饭这件事情。曾经，我以为我不过是一个把饭煮熟、把菜炒了没有生味、勉强过活的人儿。直到有一天，突然想吃奶奶做的小炒肉，才拿起电话问着要买什么材料、怎么炒、什么时候下佐料、什么时候出锅……在手忙脚乱当中做出了那么一点点奶奶炒的味道，倒也勉强慰藉了心灵。

做完了计划中的事情，慢悠悠的起床、洗漱、准备做饭。

冰箱里放着一碗剥好了青豆米，想着炖了骨头汤，在骨头汤里煮熟了吃倒也可以完整保留豆米的清甜味。

青豆米吃法很多，搭配其它青菜煮汤是一种清爽的吃法，煮耙了放点酸腌菜是比较开胃的吃法。至于是炒还是煮？怎么煮？这是一个很随意的问题，豆米本身没有怪味，搭配众多蔬菜也是不会被嫌弃的。

母亲虽生来不是大厨，一辈子也没几道拿得出手的大菜，不过在清贫年代，倒也做得出一些让你觉得吃肉也比不过的小菜。

过年吃汤圆，自然会提前磨好糯米粉，吃的时候拿出来加水，柔实，看着一个个指头那么大的汤圆在手掌上三两下搓圆，丢入锅中，口中碎碎念的说着:

“每一个都要搓的大小一致，这样来年果树结果才会结一样大的果子，母猪产仔才会一般大小……”

看着锅里的汤圆翻滚，听着火塘边的对话，这汤圆就算不圆，年也是团圆的了。

青豆米剁碎和糯米面拌在一起，做成小圆饼，放到油锅里一煎，金黄的外表足以让你垂涎欲滴，咬一口就是豆米的清甜和糯米粉的糯香，爱吃到至极。即便如此，母亲却也不曾多做，糯米饼吃了容易不消化，所以就算再三恳求，也只会做上一两次。

有些味道就是这样的不经意间想起起，而你却不一定吃得到那味道，也不一定做得出那味道。

相比糯米粉，小麦面就温和多了。

正好家里也有小麦粉，也就动手做了豆米煎饼，没做出当年的味道，也没吃到当年的味道，好在做的过程倒也多少慰藉了一下内心。

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某天出门逛菜市，想要在那村里人的篮子里寻一点想吃的蔬菜，转悠半天，绕了一个菜市两条街，并没有遇到想吃的蔬菜，最终也只是出于降火，在生意人处买下半袋枸杞尖，煮汤刚好。

回家路上，看到一个卖腌菜的人。

“这腌菜好吃么?”

“好吃，自家腌的，两块一两。”

说罢拿勺舀了三两。一尝才发现，并不是那么的好吃。

问生意人好不好吃本就没有多大的意义，当然这也只怪我先入为主，以为那就是大理的酸腌菜，那种买烧饵块时“老板，多加点腌菜”，吃饵丝时“老板，腌菜没了，麻烦加一点”的腌菜。

默默拿回家，放在厨房三天，然后扔掉。

买菜，有时候想买的不过是那曾经的味道，却不知在其他地方，买得到那个菜，却不一定买得到那个心心念念的味道。

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除了那油煎青豆米糯米饼，还有一道菜也是内心深处日日怀念的：芋头花焖茄子。在心心念念之后，终于动手做起了这道菜只是少了芋头花。

茄子切坨过清水漂，蒜瓣三五个，下重油，炒香蒜瓣，倒入茄子翻炒，加水盖上锅盖焖，直到所有茄子焖软，倒上酱油，少许盐，再闷一到二分钟，出锅。

无数次尝试，无数次改进，倒也让不少朋友喜欢上了这样的做法，而我终究觉得这菜还是少了点什么味儿。

不停的尝试之后终于明白了那个理：做得出来那道菜，也未必是记忆中的味道，做得出来记忆中的味道，也未必吃得出曾经的感觉。

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有段时间迷于《深夜食堂》，不厌其烦的一刷二刷三刷，菜撩动着味蕾，故事温暖着内心。

土豆沙拉，黄油饭加几滴酱油，虽简单，却让不少食客着迷，因为那里有着曾经的味道，也有着食客之间共有的味道。炸鸡块、鸡蛋卷、红香肠……足够回味，足够怀念。

时至今日也才算明白：努力寻找的味道，也不过是寻找曾经的温暖，寻找那份内心深处的记忆。