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看看膳食营养的“门道”，怎么吃才能吃得好？

俗话说，外行看热闹，内行可要看门道。各国的招牌美食背后也有营养学的知识。平衡膳食宝塔告诉我们，大豆、肉蛋奶、谷物、果蔬一个都不能少，要想拥有好体魄、强体能，【膳食营养】是关键。

你是否好奇过，我们每天摄入的食物到底有什么作用呢？或许你更关心的是，怎么才能吃得好？来看看小孟对餐桌膳食的研究心得吧！

【大豆】蛋白质担当！

众所周知，蛋白质类食物为人体提供主要营养物质，对维持人体的正常生命活动十分必要，还可以强身增肌。其中【大豆】更是蛋白界的担当，其蛋白质相当于同等质量瘦猪肉的两倍、鸡蛋的三倍，也更容易被人体吸收。

“浑身是宝”的大豆还能榨出富含不饱和脂肪酸的豆油，帮助降低血脂和血胆固醇。不饱和脂肪酸还能提高免疫力和视力。研究人员开发出一种兼具鱼油功效的亚麻油酸（SDA）大豆，能够提升人体内利于新陈代谢的Omega-3含量，而且亚麻油酸更加稳定，不易被氧化。跟口味欠佳的昂贵鱼油比起来，真正做到色香味俱全！

【肉和奶】健康保障

能够提供蛋白质的常见食物还包括【肉类】和【奶制品】，这其实也都离不开刚刚提到的大豆：夏日里人们的最爱冰激凌，重要的原料也是牛奶；而牛奶来自于牧场农民饲养的奶牛，大豆加工成的豆粕则是作为饲料的主要原料，帮助提高出奶量，还能用于喂养猪、牛和鸡等禽畜类动物。这奶制品不仅为人体提供蛋白质，更有丰富的钙元素，促进骨骼生长和提升整体健康水平。

【谷物】全能营养

对于喜爱做面食的中国人来说，面包、玉米饼、拉面等谷物主食大大丰富了我们的餐桌，就连西式的燕麦、意大利面等食物也少不了谷物的功劳。素有“黄金主食”之称的玉米，拥有丰富的谷氨酸和维生素B，适合各个年龄段的人群食用。不过如何才能够挑选到优质玉米，又该如何烹饪呢？看看小孟的小贴士：

【果蔬】膳食纤维

蔬菜低脂肪、低热量，为人体提供膳食纤维、钾元素、维他命等重要营养元素，是均衡的膳食中不可或缺的食材。以番茄为例，它的好处不光在于它酸甜好搭配的口感，还富含胡萝卜素、抗氧化物番茄红素等营养元素。当然 果蔬“不分家”，瓜果同样是日常膳食的甜美调剂，哈密瓜、甜瓜、西瓜、木瓜……尤其是在夏日里，制成甜点或是勺子直接挖着吃，都能让人甜在心头。

要提供更高质美味的膳食作物，得从种子时期抓起！