吃了这碗立夏饭，咱们体重秤上见

所谓立夏，就是夏天的开始，立夏意味着炎暑将临，雷雨增多，农作物开始进入生长旺季，辛苦劳作的人们，会选择在这一天食补，告别暖暖春日，迎接热情的夏日，餐桌上会有煮鸡蛋，全笋，带壳豌豆等特色菜肴，乡俗称之为蛋成双，笋成对，豌豆多少不论，吃蛋拄心，因为蛋形如心，吃笋拄腿，双腿像春笋那样健壮有力，能涉远足，当然还有必不可缺的主角，立夏饭。

记忆中，每逢立夏前一天，孩子们都会向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”，老人说，这样讨来的米，蒸熟给孩子吃后，可防止中暑，一家人一起吃立夏饭寓意好。但，如今生活习惯和环境的改变，我们似乎很难再有孩子上邻居家讨要夏米的机会，就算如此，也不能影响我们迎接夏日，如果你们已经错过今年立夏当日的立夏饭，没关系，【昆明飘味香】还是为你准备了立夏饭的操作流程，自己回家买点材料补齐，还不算太迟，吃完这碗立夏饭，夏天才正式开始。

—豌豆立夏饭—

 

材料：糯米300g；豌豆100g；香肠80g；玉米80g；香菇10g；胡萝卜50g；洋葱80g；油、盐、小葱适量；

步骤1、先把糯米准备好，清洗干净后，用水浸泡1-3小时，提前浸泡糯米是为了让糯米充分吸收水分更易熟，煮出来的米粒会更蓬松。

步骤2、泡发香菇，香菇可以多清洗几遍后，将泡发香菇的水留着蒸米饭更香。

步骤3、胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁，豌豆和玉米过水断生。

步骤4、锅烧热倒点油，油热后先下洋葱翻炒出香味。

步骤5、然后下胡萝卜、香菇和香肠一起倒入锅中翻炒，炒到香肠透明时，将泡好的糯米沥干水，下锅一起翻炒至闻到浓郁的香味，加盐调味。

步骤6、倒入适量的水，边倒边炒，这样容易掌控水的量，可以倒入之前泡发香菇的水，增加香味。

步骤7、盖上锅盖用小火焖10分钟。

步骤8、打开锅盖检查一下，这时候米饭已经焖好，将豌豆、玉米沥干水份平铺在饭上，盖上锅盖再焖2—3分钟，至豌豆熟透。

步骤9、最后起锅前撒点小葱，香喷喷的立夏饭就做好啦~

这里除了这样煮的方式，其实还有一种方式做的立夏饭更香，那就是将炒好的菜平铺在糯米上，上笼蒸，米粒颗粒分明，软糯Q弹；锅里焖的饭可能会带点锅巴，也特别的香，这些做法看个人喜好，除了豌豆立夏饭，还有蚕豆立夏饭，五色立夏饭，你们那里又有什么习俗讲究呢？立夏时节，你们都怎么吃怎么过呢？

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