“来吃茶”！汉水之春茶厂系列抹茶食品亮相第十二届西安国际相茶博会引人注目
@李西红 李淑雅 王昭 摄影报道
第十二届西安国际茶博会于6月8日隆重开幕了，位于汉中秦岭腹地汉水之滨的宁强县汉水之春茶业在西安曲江会展中心B3馆北门口，汉水之春茶厂开发的系列茶食品已引起众人的关注。“吃茶”正成为新的时尚。
6月8日～11日茶博会期间，宁强县汉水之春茶业总经理刘冬林偕全体员工
一直在这里恭候大家的到来！[一起来吃茶！抱拳]
汉水之春茶业不仅仅只产雀舌和金牛早，茶厂总经理刘冬林，他是汉中第一支红茶金牛红的创始研发者，是老陕白茶的市场开拓者，是秦砖汉瓦茶叶的缔造者，也是漢茶首用于食品的商业模式开拓者，他将成为汉中茶走向全国的典范，颠覆传统的商业模式开创茶叶新的营业模式。
总经理刘冬林带领大家一直都在变革，一直都在找不同的经营方式，因为没有变革就不会有生命力。
总经理刘冬林手中有技术，脑袋活，这几年打造了好几个陕茶的爆款，如金牛早，老陕青老陕红，老陕青砖等。
如今，他又着谜于陕南抹茶的生产，试制已获成功。目前汉水之春的抹茶生产工艺正在报批专利之中。
抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国饮茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶——茶磨也随之绝迹，中国抹茶形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。
相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶在日本却得到了发扬光大。现如今，人们对于抹茶的使用却也大大不同于以往。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直接饮用外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。
虽然抹茶原产于中国,但是直到现在为止,国内优质抹茶还是一片空白,大部分都是绿茶粉。优质的抹茶基本都产自日本。汉水之春茶业引进了必要的抹茶设备,结合国内酱厂所用的石磨进行改进,2018年将批量生产抹茶。
虽然抹茶原产于中国,但是直到现在为止,国内优质抹茶还是一片空白,大部分都是绿茶粉。优质的抹茶基本都产自日本。
汉水之春茶业引进了必要的抹茶设备,结合国内酱厂所用的石磨进行改进,2018年将批量生产抹茶。
抹茶几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。抹茶不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶食品，抹茶以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。
崇尚工匠精神，给世界一杯好茶，汉水之春一直在路上！
他们采取传统和现代的结合，打造茶叶消费新模式！
抹茶不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶食品，抹茶以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。
例如：抹茶+土豆丝，做成可口的中国式薯条，非常可口！抹茶核桃饺子，抹茶馒头很天然很营养也很可口，好吃！抹茶配猪肉，法式面包，蛋糕等。
刘冬林总经理介绍：抹茶就是绿茶粉，如果非要加个前缀的话，那就是“高级”二字。抹茶的高级表现在三个方面：一是更细。没有绝对的细，只有相对的细。二是原料更鲜。主要指采摘前的遮荫环节，让鲜叶的氨基酸含量更高，也就是通常所说海苔味。三是低温生产和保存。保证抹茶粉的色泽。抹茶放入冷库，在零度以下保存，以便转化葡萄糖，提升茶的甘甜度。
抹茶的要求如此高，主要是为了保证抹茶的营养物，降低茶叶中咖啡因和茶叶碱含量，减少苦涩口感，所以才有茶界“抹茶绿色新鲜有营养”、“喝抹茶不会失眠”、“1杯抹茶等于30杯绿茶”等说法，这就造成了抹茶的价格偏高。抹茶平均价格在2000元/斤左右，而普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。抹茶使用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
抹茶的客户分为两大部分，食品企业把抹茶作为食品添加剂使用，针对这点企业可以重点开发一些大型客户，与大型食品企业合作;面向消费者，开发抹茶终端产品，直接提供给消费者食用，与国内的一些大型餐饮企业、大型食品经销商和高档茶楼合作，直接面向经济条件较好的消费者销售。
石磨研磨抹茶的效率比较低，每小时石磨产出抹茶仅40g。石磨的作用一是可以保持低温研碎，不会降低茶香和茶的鲜绿程度，相反还会赋予抹茶独有的海苔香气，磨好的茶粉再通过极细目数的滤网筛去茶梗碎和脉络。这是石磨优于机器粉碎和球磨机研磨的主要原因。
普通绿茶粉一般通过机械金属磨进行研磨，一般为200-400目，1000目以上的绿茶粉就已经非常优质了。而优质的抹茶大概在2800-4000目左右，顶级的抹茶可以达到6000目。“目”为筛网的密度单位，数值越大筛的抹茶越细。100目的绿茶粉可以蒸馒头，做凉皮锅盔。1000目的绿茶粉可以做奶茶，不会感觉有任何颗粒感。抹茶细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。即使在日本，由于点茶非常繁琐，并且很花费钱财，所以日本人点茶的人也毕竟是少数。但是把抹茶用于食品，却是日本人皆大欢喜的事情。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
西安国际茶博会2018年6月8号至11日在曲江会展中心举办，汉水之春茶业的展位在B3馆北门口，欢迎各位前来品尝茶食品品鉴老陕青茶，一起来“吃茶”！【编辑：李西红】