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中国梦是复兴之梦、发展之梦，也是和谐之梦、和平之梦。而作为一名食品专业的大学生，食品安全梦就是“食科人”的“中国梦”，筑牢食品安全防线，就是圆了我们的中国梦。
为此，甘肃畜牧工程职业技术学院食品科学系赴敦煌国民食品安全意识与营养现状调研团，怀穿着“食科人”的食品安全梦，带着百姓所急需的“食品安全精神食粮”，走进敦煌。采访了解敦煌当地食品安全工作具体情况，敦煌市食品药品安全监督管理局的负责人热情地接待了实践队伍。
群众食品安全意识淡薄，谁之过？
由于我国国民的食品营养卫生知识贫乏。同学们发现当地群众的食品营养卫生知识大都是通过生活经验的积累而形成的。人们对人自身、生物及微生物世界几乎没有什么了解。多数人并不懂得在日常生活中该吃什么和怎么吃才是安全的。
为此同学们来到了敦煌市的一些果蔬零售市场开展群众食品安全意识调研工作，由于是零售市场，面积不大的市场里基本全是卖自家菜的菜农，在与菜农的交流中，同学们发现，不少菜店为了一己私利，在果蔬销售的过程中，做了手脚。他们向刚刚发芽的蔬菜使用催熟剂、色素，甚至为了增加果蔬重量，将蔬菜水果“水泡”后卖出。同学们一致认为，对于这样的行为会造成居民出现食品安全隐患，而且在本次实地调研开始前，为我们提供活动协助的敦煌市食品药品安全监督管理局的工作人员就要求同学们在调查结束后向他们反映实际情况，他们会对这些平时监管比较疏松的零售市场出现的食品安全隐患做出妥善的处理。
同学们走访结束后，便向市场里过往买菜的群众发放调查问卷。调查问题集中在对于食品安全的关注度和是否对购入的食品放心。队员们通过3个小时的问卷调查，得到较多有价值的信息。
在发放调查问卷的时候，就有群众表示他们对于问题食品的关注还是比较大的，但是他们却很少人关心自己或家人经常食用的食品是否存在安全隐患。同学们在发放调查问卷的同时就提醒接受调查的群众，同学们说道“日常购入食品是要特别注意食品的生产日期、出产地以及联系方式等详细信息”，以防上当受骗。一旦发生食品安全问题，应尽快向食品监管部门提供详尽信息，以便得到有效的赔偿，去除安全隐患。
由于食品安全问题是关系到十三亿中国人的民生问题，随着近年来电视新闻媒体和报纸书刊不断地报道了许多的食品安全的案件，例如地沟油，注水牛肉等，充分说明中国现在的食品安全形势还是很严峻的。
而广大群众是否会有意识的去关注食品安全问题呢？根据同学们的数据显示来看，在接受调查的406人中仅有25%的人经常关注食品安全，52%的人偶尔关注食品安全，18%的人很少关注食品安全，还有5%的人从不关注食品安全。大多数的民众都对食品安全的问题很看重，但却没有形成习惯来了解食品安全。更有少数的民众对食品安全问题没有足够的重视，甚至有人认为食品安全问题不会发生在自己身上。
正确认识食品添加剂：非食品用物质不是食品添加剂
由于食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。
不过，随着近年来食品安全事件的频繁发生，使食品添加剂逐渐的成为了媒体关注的焦点，也成为广大消费者心中的疑点，所以同学们为了掌握当地居民对食品添加剂的了解程度，在当地的社区街道进行了食品添加剂知识掌握情况的实地调研。
同学们首先来到了市政府广场，在市政府广场上每天都有很多散步的市民，同学们向市民们说明了来意之后，很多市民都很积极的配合同学们的调查，同学们在市政府广场主要向市民们了解了在日常生活中他们对食品添加剂的看法和日常所食食物中添加剂种类的了解，随后又对党河风情线附近的市民进行了调查。调查的内容涉及年龄，学历，职业对生活中的食品添加剂的名称的了解等。
同学们在这次调查中发现，大部分群众由于不了解食品添加剂的定义和基本知识，不了解食品添加剂在食品加工工艺中的重要作用，不了解我国食品添加剂的管理和法规，使得很多群众和媒体对食品添加剂产生了很深的误解。
调查发现，大部分市民对“食品添加剂”和“非食品用物质”两个概念并不清晰，很多人误将在食品中添加的非法添加物说成食品添加剂，将食品安全事件的起因归咎于食品添加剂。
同学们还发现，一些食品生产企业为了迎合消费者的心理，故意在配料表中隐去食品添加剂，甚至写上“不含防腐剂”、“不含任何食品添加剂”等字样。
为了让当地群众正确认识食品添加剂，同学们利用休息时间查询相关资料，结合专业知识制定了一份宣传单。但是在发放宣传册过程中，同学们却又遭遇到许多质疑，有些市民甚至认为同学们是某个食品推销团队，专门向他们推销不含防腐剂的食品，因而拒绝接受宣传。
幸而还有一些市民在拿到了宣传单后愿意接受宣传。在同学们热情地解说下，许多市民们都表示收获颇丰，我“一直以为苏丹红、三聚氰胺”之类的物质都是食品添加剂，现在才知道原来这些东西都是 ‘非食品用物质',以前都搞错了呀。一位王女士感慨道。
国家“免检产品”是讽刺还是信任？
团队成员在合水村进行食品安全知识宣传普及的时候来到村民沈大伯家里，团队成员与沈大伯一家人进行了亲切的交谈，当我们谈到“三鹿奶粉”事件的时候，沈大伯好像颇有感触，他让我们在屋子里稍等片刻，没过一会沈大伯喊我们到院门口，我们看见沈大伯手里多了几个“三鹿奶粉”的包装罐，他说这是他的小儿子出生后吃的奶粉罐，那时“三鹿奶粉”的销量特别高，很多家庭都觉得“三鹿奶粉，价格适中，质量可靠”纷纷为自己的宝宝选择“三鹿奶粉”。
沈大伯也不例外，在他的宝宝刚刚一岁的时候“三鹿奶粉”事件爆发了，而且发展速度特别快，一时间在敦煌当地的超市，母婴用品店就再也没有了三鹿奶粉的踪影，沈大伯还说到“三鹿奶粉”事件爆发后，他不但为宝宝换购了奶粉品牌，甚至带着宝宝去了省城兰州的大医院，做了详细的身体检查，在得知宝宝身体健康无恙时，沈大伯却还是不放心，带着宝宝来到了首都北京，在北京又经过专家的诊断确诊无误后，沈大伯才慢慢放下心来带着宝宝回到了家乡。
同学们注意到“三鹿奶粉”包装罐上三个显眼的标志他们分别是：“QS质量安全标志”、“中国驰名商标标志”、“国家免检产品标志”这些标志在今天看起来似乎是充满了讽刺的味道，三鹿奶粉包装罐上还写道，三鹿集团拥有50年的专业乳品生产经验，是中国较早生产婴幼儿配方奶粉的企业，与全球领先的新西兰恒天然乳品集团合资，拥有世界级水准的科研制造能力。但是多少婴幼儿却因食用含三聚氰胺的奶粉而得上肾结石，甚至死亡。更气愤的是这些所谓的问题奶粉竟然都是通过“国家iso9001质量认证”，“国家免检产品”。可笑的是，这么多的头衔，这么多的荣誉称号，却换来的是“问题产品”，辜负了多少人对这些企业的信赖。
民族在呼唤。
伟大的诗人艾青曾说过：“为什么我的眼里常含着泪水，因为我对这土地爱得深沉”，虽然今天的我们不再需要经历战火的洗礼、也不再担心国土的沦陷。但是，我们有义务为了民族的食品安全，为了民族的未来贡献出自己的力量。
朋友们，让我们沉睡的心灵苏醒吧！作为一名当代大学生我们爱社会、爱国家、爱民族，我们有这个高度。
我们肩负着时代的重任，背负着不可推卸的神圣使命，我们愿同更多的“食科人”共同承担起中华民族食品安全自救的责任，这是一场没有硝烟的战争。我们是民族的希望，是社会主义建设事业的生力军，伟大民族的复兴需要我们。
心在哪里，哪里就有风景；志在哪里，哪里就有成功；爱在哪里，哪里就有感动。我们秉持“食科人”的智慧，用爱战胜所有的不可能，借着大学生暑期“三下乡”的平台托起我们民族食品安全的梦想，为民族的未来谱写新的篇章。
那么来吧，朋友们，让我们携起手来共同努力，用实际行动挺起我们民族的脊梁,共同呼唤文明和道德的回归，共同呼唤民族精神的觉醒，让中华民族精神的火炬一代一代永远传承！我相信，这是我们“食科人”的愿望，更是我们中华民族的美好愿望！