“食品安全”——想说爱你不容易

      近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、保健食品、蜂产品、调味品、饼干、乳制品、蛋及蛋制品等7类食品562批次样品，抽样检验项目合格样品549批次，不合格样品13批次。食品安全作为一个老生常谈的问题再次引起人们的热议。

      民以食为天。近年来，食品安全问题却频发，从苏丹红、三聚氰胺、一滴香，到毒大米、地沟油、瘦肉精，不断曝出的食品安全丑闻，一次又一次的挑拨人们本已紧绷的神经。每一次食品安全丑闻曝光后，中国民族企业的良心，都备受争论。一再出现的事故，不能不让我们探究和思考，我们的食品到底怎么了？

      近几年来，似乎我们一谈起食品安全问题，首先想到的就是没有良心缺乏责任感的企业。其实食品企业只是导致此种问题发生的一个因素，食品从源头的原材料供应到最终到达消费者所经过的一系列环节都可能成为产生食品安全问题的原因。首先，食品行业的原材料直接来源于农牧渔业，农牧渔产品的质量状况决定着最终食品的质量水平。在农牧渔产品的生产过程中,影响其质量的因素很多。如在农产品的生产过程中,大气、水、土壤等环境污染,农药的不合理使用等都会直接影响农产品的质量。其次，在市场经济体制下，企业越来越注重追逐利润最大化，而把消费者的健康安全和社会责任感抛到了一边。部分企业与个人唯利是图，缺乏社会责任感。比如说“三鹿”、“蒙牛”“双汇”等龙头企业，本应肩负食品安全的重大社会责任，为我国食品企业做好全心全意为消费者的榜样，然而却为了降低成本增加利润，放任“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件的发生，造成极坏的社会影响。这些消费者信赖的品牌产品不断曝光的各种问题实在令消费者心寒。另外，不可忽视的一点就是相关的法律制度不健全。我国食品安全法律体系的核心内容是《食品卫生法》。我国在法律建设方面取得了很大的成绩，但是和国际标准相比，还存在很大的差距。法律制度的完善程度还不够，亟需解决。而且食品质量安全法律体系的系统性不够。具体标准和法规的制定上也不够协调和系统。此外违法成本过低，也助推了违法行为的发生。地沟油作为食用油制售就是一个鲜活的例证，其收集与炼制成本相对于正规食用油极为低廉，且一旦被执法部门发现，处罚力度也相对较轻，不足以对违法者构成震慑。地沟油之所以形成这么大的“产业规模”，正是这种原因助推了它。违法收益远高于违法成本，无形中助长了违法者的胆量。廉价的成本、巨额的收益，使违法者敢于以身试法。政府监管的不到位以及消费者自我保护意识薄弱都是食品安全问题发生的原因。

      食品安全问题如此猖獗，我们又应该这么解决它呢？第一，食品安全问题要从源头开始加强控制，防止有害食品从源头流入市场，造成对消费者的危害和生产加工零售过程中资源的浪费。第二，企业要明确自己在整个食品消费市场中所处的重要位置，在获取正当利润的同时，要明确企业所承担的责任。一味地追求利润也许会使企业获得一时的暴利，但这样的企业注定不会长久。企业只有长期为消费者提供安全可靠的产品才能赢得消费者的信赖，从而建立起品牌，树立起企业的形象，也就能获得长远的发展和利益。第三，健全食品法律法规必不可少。明确食品安全监管主体，理顺各监管部门执法关系，避免出现监管环节界定不清，各监管部门相互推诿的现象。对违法制售问题食品的企业和个人的惩罚力度的不够是导致食品安全问题屡禁不止的一个重要原因。第四，要加大对违法者的处罚力度，对生产质量不安全食品的不法厂商处以高额罚款,并从重追究其刑事和民事责任,以提高其违法成本。第五，消费者也要提高自我保护意识，切实维护自身的合法权益。

      目前，我国已经积极加强了监督解决食品安全问题的力度，在一些领域已经取得了一定的成绩，我们相信，在政府以及社会各阶层的共同努力下，我国食品安全问题的现状一定能够得到改善。（撰稿人：陶舒婷）