Incorrect string value: '\xE5\xBC\xA0\xE6\x96\x87...'数据库字符集问题解决

Incorrect string value: ‘\xE5\xBC\xA0\xE6\x96\x87…’ for column ‘name’ at row 1
出现这个错误的原因是，数据库的编码格式为latin1 而我要将utf8的中文插入到数据库中。
一开始修改 修改数据库的编码
alter table score default character set utf8;
但是插入中文依然出现错误。
然后通过查看数据表编码
show create table score;
发现如下所示

注意 course 的编码仍然为 latin1 ，虽然此时表的编码已经是 utf8 , 但是不知道为什么 列的编码没有更改过来
下面就是更改列的编码即可
alter table score change score score varchar(50) character set utf8;
修改成功之后
结果是列的编码已经修改成功