全世界最缺乏α-亚麻酸（亚麻星欧米伽3）的就是你——中国人！

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   以美国科学家阿尔特米斯•西蒙普勒斯（Artemis P.Simopoulos）博士为代表的一批世界顶尖生命科学家，经过50多年的研究，终于找到一种影响人类健康和智力的，被科学界称为ω-3多不饱和脂肪酸的神秘物质。这种神秘物质不仅影响人类的身体健康和寿命长短，而且对人类的智力水平也起着决定性作用。

ω-3脂肪酸作为一种生命的核心物质，在人体内参与磷脂合成与代谢，到目前为止既不能用化学方法人工合成，又不能在人体内自行生成，只能通过食物摄入。而α-亚麻酸就是ω-3多不饱和脂肪酸的母体，是ω-3脂肪酸的主帅，是人类生命进化过程中最基本最原始的物质构成人体一切组织膜的成分。

研究表明，α-亚麻酸在人体肝脏内，在去饱和酶和链延长酶的作用下,可以直接进行分解代谢，代谢产物作为人体细胞膜组重要结构性物质，其中最重要的是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等多不饱和脂肪酸及前列腺素（PG），DHA、EPA对大脑非常重要，有“脑黄金”之称。

现代医学及营养学证实，α-亚麻酸具有防治心脑血管疾病，双向调节血脂、血压、抑制血栓性和出血性疾病，抗炎症、抗肿瘤、抑制过敏反应，增强智力和保护视力等多方面功效。

90年代以来，世界许多发达国家如美国、英国、法国、日本等国家都立法规定：在指定食品中必须添加α-亚麻酸，方可进行销售。世界卫生组织（WHO）规定，亚油酸与亚麻酸的比例为4:1为正常范围。

经统计并报世界卫生组织：爱斯基摩人比例是0.33：1，丹麦人3.5：1，日本人3.3：1，美国人15：1。那么中国人比例又是多少？中国是20:1！

在全球健康数据统计中，最缺乏亚麻酸的就是中国人！

同30年前相比，我们的饮食结构发生了巨大的变化，最大的不同就是多了太多的肉和油。这是导致我们血脂升高的直接原因。中国人这种独特的膳食体系和饮食习惯，导致脂肪酸摄入比例严重失调，我国居民亚油酸和亚麻酸的摄入比例大约到了20：1，与健康需求标准相差了5倍，严重打破了长达数百万年之久的膳食平衡，将自己推向了所谓“富贵病”的深渊。

相同的一幕过去也曾经在美国、日本等发达国家上演。但是，他们最终找到了症结所在：关键问题不在于你的体内吸收了多少脂肪，而是有没有相应的α-亚麻酸。

为什么这样说呢？30年前，我们身体脂肪以及亚油酸的摄入量与α-亚麻酸的比例为2：1，现在，脂肪以及亚油酸直线上升，亚麻酸却还是那么多，所以这个比例就成倍提高。

   问题就出在这儿，亚麻酸相对缺乏、严重缺乏，才是造成今天“富贵病”高发的根本原因。也就是说，不管你摄入了多少脂肪，只要你体内有足够的亚麻酸，这些脂肪都不会发展到危害你心脑血管的地步。

沿袭了几千年的古希腊传统膳食，现在被证明是极合理的膳食，因为保留古希腊传统膳食的地区，“富贵病”发病率很低，并且追踪发现古希腊传统膳食里能提供充足的α-亚麻酸。正是α-亚麻酸使古希腊传统膳食独具特色，也正是α-亚麻酸让营养学家又一次对油刮目相看。

      在植物油中，Ω-3（α-亚麻酸）主要存在于亚麻籽油中，Ω-3（α-亚麻酸）在人体内代谢为DHA和EPA，DHA被称为“脑黄金”，EPA有“血液清道夫”之称。

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