潮音潮人
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潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼

九月吃鱼儿，方知鱼儿肥。沙尖鱼是浅海鱼，没法饲养，纯属野生，食物链的多样性，让它的肉质更加鲜美，再用冬菜带出极度的鱼鲜，吃这种鱼，也能感受潮汕人吃鱼的真谛。

现在我就来教大家怎么做这一两指宽的小鱼儿吧：冬菜煮沙尖鱼

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第1张图片
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第2张图片

沙尖鱼

6条

冬菜

适量

芹菜

2根

青蒜

2根

盐

适量

油

适量

鸡精

适量

白糖

适量

生姜

一小块

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第3张图片
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第4张图片

=步骤=

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第5张图片

❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第6张图片

❥ 将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第7张图片

❥ 将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用

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❥热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀

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❥接着倒入适量的油，再倒入适量的水，，煮成汁

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❥然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁

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❥ 6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第12张图片

❥最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼_第13张图片

❥酱酱酱，成品完成，鲜甜美味

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

❥ 煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好

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