酒 文化

酒:wine liquor spirit alcohol

分为三类:

第一类:经发酵但无蒸馏过程的酿造酒(Fermentative Liquors)

酿造酒又分为以水果为原料的水果酒(如葡萄酒和水果酒)及谷物酒(如啤酒,米酒,清酒)

第二类:将原含酒精之发酵液经过蒸馏程序制造的蒸馏酒(Distilled Liqours)。

酒精沸点是78.4度,低于水的沸点,故借蒸馏过程可将酒精,水及原材料所含各种物质分离,以取得更高酒精浓度液体.规定酒精浓度37度以上(美国) 40度以上(欧洲) 必须以水果或谷物为酿造材料

蒸馏酒分为 白兰地 (Brandy) 威士忌(Whisky) 金酒(Gin)特基拉(Teguila) 伏特加(Vodka) 中国白酒(Chinese White Spirit)

第三类:是在蒸馏过程中或蒸馏之后添加香料,药材制成的再制酒,又称为香甜酒(Liqeurs)

朗姆酒:以甘蔗为原料

伏特加:纯白

龙舌兰:墨西哥特有植物制成

波本:美国波本镇(Bourbon Country)

葡萄酒

分为:红酒,白酒,玫瑰红酒,气泡酒,酒精加强葡萄酒

气泡酒(Vin Mousseux/Sparking Wines)包括香槟(Champagne)


   

你可能感兴趣的:(酒 文化)