α-亚麻酸改善视力和智力

α-亚麻酸与视力

白领人群长期在电脑前工作，学生学习任务繁重，都会导致视力疲劳。长期如此生活则会引起视力下降。补充α-亚麻酸可以有效缓解视疲劳的产生。

视网膜中视细胞外节含DHA特别多，而α-亚麻酸在体内代谢后可以产生DHA。如果体内缺乏DHA，将会容易产生视力疲劳；而长期视力疲劳，视力就会下降。因为视网膜一碰到光，就起化学反应，由此而产生电位变化，再通过神经传到脑，视力疲劳视网膜反射能恢复时间就延长。

动物试验表明分别用Ω-6系列红花油和α-亚麻酸对大鼠进行两代饲养，然后给予强度不同的光，使产生电位变化，来比较细胞膜电位图α波和β波的大小(振幅)，以确定视网膜反射能。结果表明，振幅的大小与α-亚麻酸的含量相对应，即以红花油、对照组、α-亚麻酸的顺序升高。用猴子实验，亦证明α-亚麻酸缺乏，则视力降低

α-亚麻酸与思维

有关Ω-3系列脂肪酸（α-亚麻酸）令人感兴趣的发现之一，是它竟然与人类的心智状况有关。

脂肪与大脑的关系

脂肪之所以能对精神状况产生如此重大的影响，原因之一在于大脑主要是由脂肪组成的。其50％－60％的固态物质是脂肪，而且大脑中的脂肪并不是那种堆积在腹部、腿部用来抵御饥荒的“补给性”脂肪，而是一种构成细胞膜且在细胞中发挥重要作用的“结构性”脂肪。

Ω-3系列脂肪酸（α-亚麻酸）与智力的相关性

有关大脑的另一个特点就是其传递化学信息的神经元中Ω-3系列脂肪酸的含量异常丰富。神经元中DHA（α-亚麻酸的代谢物）的含量比红血球中要高的多。因此，缺乏DHA及其它Ω-3系列脂肪酸的摄入，就等于剥夺了大脑关键的营养组分，最终可能会消弱学习和记忆的能力。有关脂肪和智力关系的动物研究首次发表于1975年。在这项试验中，一组老鼠以红花油喂养，这是一种Ω-6系列脂肪酸含量很高，而Ω-3系列脂肪酸含量很低的油类。另一组则以含有相当数量α－亚麻酸的膳食喂养。在进行简单的迷宫实验时，食用红花油的老鼠成功率为60％，而食用含适量Ω-3系列脂肪酸膳食的老鼠成功率高达90％。

另一组研究人员进行的实验结果更是与老鼠性命相关。他们将同一群老鼠分为两组，分别以高Ω-3系列脂肪酸的膳食和低Ω—3系列脂肪酸的膳食喂养。在一项测试中，研究人员将老鼠放入一个小水箱中，但里面由一个可以让它们“避难”的淹没在水面下的平台。研究人员观察每个老鼠需要多长时间才能拉住平台，然后隔几天再进行复测。结果，食用富含Ω-3系列脂肪酸膳食的老鼠总能比另一组老鼠更快地拉住平台。例如，复测时，食用富含Ω-3系列脂肪酸的老鼠平均需用42秒钟抓住平台，而另一组老鼠则需要用81秒钟。