记忆中的牛肉拉面。

记忆里的牛肉拉面

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每天早晨去老王拉面馆吃一碗红汤牛肉拉面，这个习惯已经保持了20多年，尤其到了寒风瑟瑟的时候，窗外寒风凛冽，屋里吃的热火朝天，光是这个场景、这个氛围，都让人觉得温暖十足。

老王拉面馆是个老字号的店，在我们这个小地方赫赫有名。老板老王是个五十多岁的老头，他每天凌晨四点钟亲自起来熬牛肉大骨头汤，六点多面馆就开张营业了。

老王面馆的拉面有独特的配方，每碗面给的分量也特别足。一碗端上来，粗细均匀的上面飘着红色的辣椒油，还有嫩绿的香菜、碎榨菜，一股正宗清香的味道扑面而来。馋得人直流口水，这种味道跟如今市面上的连锁店的味道完全不同。

记得最初，面馆的面积非常小，就摆着六七张桌子，每天来吃拉面的人爆满，实在找不到座位的人只能站着吃。掀开门帘儿，但见屋里呼哧呼哧吃面的人，在氤氲的热气里吃的大汗淋漓，光是这氛围就已经足够让你胃口大开。

老王虽然没有什么文化，让他有个让人特别佩服的技能，就是记忆力超强。他性格豪爽泼辣，每当有顾客进来，不用顾客开口，老王就一边招呼他坐一边跟后厨大声吆喝做什么。

别看只是一碗拉面，但客人的要求多，有的爱吃宽的，有的爱吃细的；有的多放辣椒，有的少放香菜，因为都是老顾客，老王对每一个人的要求记得清清楚楚，只要你来过一次，下次再来不用开口，老王绝对记得清清楚楚。

老王对客人的招呼也非常周到，每当有客人进来，老王总是先倒上一碗滚烫的面汤放在客人面前。有人吃完了，一抹嘴，对老王说：“老板再加半碗汤。”老王也毫不吝啬，大声对顾客说：“好嘞！”准保让客人吃的饱饱的。

后来，老王年龄大了，把店交给他的大儿子。虽然现在老王拉面店里的人还是不少，但是因为现在拉面馆开的越来越多，相比以前的生意，老王家显的清淡了不少。

最主要的是，在老王儿子的经营下，老王拉面馆，比以前缺少了人情味。虽然店面里的装修宽敞舒服了不少，但老板不再亲自给顾客倒面汤了，而是摆了一个保温桶在那，让顾客自己去倒。老板则支起了一个收银台，坐在收银台上卖小菜，就连餐巾纸也不再摆在桌子上，让客人随便拿了。

老板美其名曰店里实行了标准化管理，每碗面里面的香菜榨菜也少了不少，若是客人要求加量，老板还有些不情愿

虽然还是那个面馆，但是如今已经找不到记忆中那种热火朝天的感觉了，觉得味道也大不如从前。

心里面突然涌上了一丝失落，记忆中的老王拉面馆已经离我远去了，远去的还有那浓浓的人情味。

虽然现在面馆越来越多，这也没有那种温暖的感觉了。我只好把那份温暖的感觉真藏在心底，变成一个美好的回忆，再见了，记忆中的拉面馆，和那浓浓的人情味！

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