豆鼓烧香干这样做 味道就是帮

豆鼓烧香干

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

酱油香干300克五花肉100克干豆鼓30克红辣椒1个蒜15克生姜10克相克食物小葱末豆瓣酱1勺相克食物油30克水淀粉10克老抽1小勺盐2小勺鸡精半小勺

菜谱做法：

1.香干洗净后切成1CM见方的小丁。

2.猪肉切成同样大小的丁。

3.干豆鼓用清水浸泡，红椒切成，生姜大蒜切末。

4.炒锅入油烧热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油。

5.加半勺老抽炒匀上色。

6.下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀。

7.加入盐、豆瓣酱炒匀后，加入半勺老抽、一碗水，差不多没过香干即可。

8.抄匀，盖上锅盖，中小火焖煮至水分收至七成干时，开盖，加入鸡精、少量水淀粉勾芡，抄动至汤汁浓稠即可关火。

菜谱小贴士：

1.香干要上色和入味必要用到老抽，但老抽的量不可过多，小量勺一勺即可，约2.5克；

2.加豆瓣酱与干豆鼓可以为香干增添风味，酱香浓郁，回味无穷；

3.煮的时间不宜过长，煮时要用中小火，中途不可经常开盖抄动，否则豆干会煮成豆渣，影响成品美观；

4.小葱最后放，破个色会比较好看，更增加食欲。