秘制酱牛肉

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   第二步:拿出之前的老汤解冻一下,没有老汤的这一次可以先炒制一个酱牛肉的底汤。(取西红柿两个,大小适量,用开水去皮,然后切丁炒制出沙成浓汤状,备用);

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     第三步:泡出血水的牛肉控干水分,或者焯水一下,我一般泡出血水之后就不再焯水,根据个人爱好;

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       第六步:炖好的肉用筷子扎上几下,方便肉入味,在炖好的汤里泡上半个小时,然后控干水分捞出;

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   关于老汤,大家做完一次的酱牛肉,剩余的汤捞出里面的杂质,然后放入保鲜盒里冻起来,再次做的时候就是老汤了,然后每次的汤都冻起来下次备用,我的老汤用了差不多7年了,每次做完都冻起来,现在的汤味道已经很美味很美味,储存汤的容器要干净无生水,这样的汤不容易变质不会坏。

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以上就是我的(秘方),快一起动手试试

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