《茶疏》---许次纾

图片发自App

金乃水母，锡备柔刚，味不咸涩，作铫最良。铫中必穿其心，令透火气，沸速则鲜嫩风逸，沸迟则老熟昏钝，兼有汤气。慎之慎之。茶滋于水，水藉乎器．汤成于火。四者相须，缺一则废。

图片发自App

【译文】

金能涵养水，锡则刚柔兼备，，两者味道不咸不涩，用来做铫是最好的。铫中间必须要留孔，可以透过火的外力，沸腾快的水新鲜清爽，沸腾慢的水老且不清爽，还有水气。对此要极其慎重。茶倒在水中，水在器皿中存放，热水由火烧开。这四样东西相互依赖，缺少其中一样就泡不成茶了。