“鄂菜”改“楚菜”，你怎么看？

最近，湖北近6000家餐饮企业呼吁将“鄂菜”改名为“楚菜，”认为这样会使湖北菜更具有文化底蕴，能够走上更好的发展道路。

众人皆知，湖北一直被称为荆楚之地，在这片土地上，它见证了各个朝代的风云变幻。当年秦始皇统一六国，楚国作为第二大国，虽然走上了改朝换代的道路，但是其灿烂的楚国文化仍然是不可磨灭的。

《 战国策·楚策一》：“楚，天下之强国也。楚地西有黔中、巫郡，东有夏州、海阳，南有洞庭、苍梧．北有汾陉之塞、郇阳，地方五千里。”楚国之疆域，虽然时有 得失损益，“但其鼎盛时期，据考察其地跨今十一省，兼县三百余，为战国时代最大之国”。

地处长江中下游，一直被称为鱼米之乡，在这里，长江横贯平原腹部;汉江自秦岭而出，逶迤蜿蜒;源 出于三面山地的一千多条大小河流，形成众水归一，汇入长江的向心状水系。千万年来，由 于巨量泥沙的淤积，形成了肥沃的冲积平原。尤其是在古代，这是"地势饶食，无饥馑之患 。""荆有云梦，犀 麋鹿满之，江汉之鱼鳖 鼋 为天下富。"

《楚辞》对楚人的饮食结构及菜肴品种作过具体的记载，《楚辞·招魂》中说:室家遂宗，食多方些。稻粢禾爵麦， 黄粱些。大苦咸酸，辛甘行此。 肥牛之腱，月需若芳些。 和酸若苦，陈吴羹些。 月而鳖炮羔，有柘浆些。 鹄酸凫，煎鸿仓鸟些。 露鸡肤 ，厉而...

由于楚国地处南方江汉平原，其特殊的地理位置和民俗风习很大程度上影响了其饮食特点。楚人饭稻羹鱼，五味调和，美酒琼酿，即有别于北方的饮食习俗，又中和了南方菜系的口味特点，形成了其独特的饮食文化。

由此可以看来，楚国食文化源远流长。

那么，“鄂菜”改名为“楚菜”到底有哪些好处呢?

西顾个人认为，“鄂菜”在很大程度上没有其它菜系那样被发扬光大的原因是因为其名称不够其它菜系的名称那样被大家所熟知。像其它菜系中的“鲁菜”，处于齐鲁之地，既很好地保留了其文化价值，又被更多人所接受。“川菜”一提出来，大家很快想到的是它的“鲜”、“香”、“麻”、“辣”。更有四川“辣妹子”的说法，虽然只是个玩笑，但是不可否认，这种众人熟知的文化体系在一定程度上促进了菜系品牌的推广。

另一点，将“鄂菜”改名为“楚菜”将会给更多的餐饮品牌带来发展革新的契机。据悉，湖北菜称“楚菜”，至今已有两千年的历史。上个世纪九十年代，“鄂菜”迎来发展的黄金时代，有“食在广州，味在四川，店在武汉”的美誉。但是近年来，由于“鄂菜”单店体量太大，造成转型困难重重，无法跟上新时代的饮食需求，丧失了许多有益的商机。这次更名，各大餐饮品牌刚好可以抓住此次契机，既结合浓厚的历史文化，又把新的饮食理念推广出来，做到推陈出新。

总的来说，此次更名还是有很大的发展前景，它很有可能使湖北菜迎来发展的另一个黄金时代。

当然这次更名也面向全省征集大家的意见，这件事情，需要你来决定，那么，你怎么看？

编辑:小美，西顾

（文中部分图文来源于网络）