香油女王私房菜132篇：美味家常菜，老公吃了直夸我做得好，这三道菜让你回味无穷！

2017年6月1日    星期四  长沙    大雨

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅和21天亲子英语启蒙的学习，这是我的第131篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

孜然牛肉

牛肉500克，蒜台：100克， 孜然适量

白糖半勺适量， 生抽2勺，红辣椒：适量

五香粉(或十三香)少许  葱少许

姜2片， 料酒少许 蒜瓣：适量

盐适量 生粉一平勺

鸡粉少许 食用油适量

做法：

1.顺着牛肉的纤维横着切薄片，面要大一些，否则肉质会很硬。蒜台洗净切粒待用。

2.用白糖将牛肉腌20分钟，牛肉宜甜忌咸。

3.将葱.姜片，蒜瓣，红辣椒备好。

4.将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。

5.再放入少许生粉抓匀。

6.放入葱姜，食用油抓匀，静置20分钟。

7.热锅凉油，烧至7、8成热时下入牛肉。

8.急火快炒，时间不要长，再放入蒜台粒。

9.肉变色加入孜然，炒匀，出锅。

炒皮蛋

皮蛋2颗，青椒100克，蒜瓣20克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙

做法

1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。

2.将青椒去籽洗净切小丁；蒜切碎，备用。

3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、大蒜碎、，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。

鱼香肉丝

猪瘦肉适量，冬笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、姜适量

自制剁椒适量、肉汤适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量

做法：

1、准备材料。

2、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6、将肉丝翻炒均匀。

7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

本文仅代表小编个人做法，如果你有更好的做法，欢迎你在留言区给我留言。