广东维生：全民大讨论，我国果农每年花500多亿给水果套袋，老美咋做？

导语：4月11日发的文章引起众多网友的共鸣，点赞的，拍砖的，有的甚至说我是外行、不懂装懂忽悠人。对于水果套袋问题仁者见仁智者见智，不敢奢望每个人都认同笔者的观点，但说笔者是外行，实在是被不明真相的网友冤枉了！

笔者虽然算不上什么专家、学者，也没有从事水果种植的实战经验，但也是重点农业大学科班毕业生（杂交水稻之父袁隆平院士就是我们院系毕业的学生）。

笔者参加工作十几年来，一直从事农业种植服务相关工作，由于工作关系，经常与国内许多果区的果农接触交流，也多次到美国参观考察水果、蔬菜和花卉等经济作物种植农场，凭这些阅历自认为是一个熟悉农业的圈内人士并不为过。

笔者始终认为，像苹果、猕猴桃、柑橘之类水果作物，在农村劳动力日益短缺的大背景下还推广应用费事费力、效率低下的套袋技术是难以长期为继的。笔者将就这个话题展开系列讨论，提出自己的观点，抛砖引玉，希望与众多有识之士群策群力，为推动我国水果产业转型升级尽自己绵薄之力，让农民不再为套袋发愁，让消费者吃到放心、美味的水果，让果区农村的环境变得更漂亮。至于因为推动水果免套袋种植，打破了那些靠卖果袋发家的厂商饭碗，他们骂我，这个骂名我情愿背！

2016年7月，笔者就美国水果种植作了为期10天的商务考察，从加州洛杉矶出发自驾车一直开到华盛顿州西雅图市，全程2000多公里，沿途考察了蔬菜育苗农场、西芹种植农场、柑橘、葡萄、油桃、梨、苹果、花卉等诸多种植农场，并与部分农场主进行深入交流，限于篇幅，本文重点展示在中国大面积应用套袋栽培的三类水果，让大家看看他们是怎么种植的。个别图片是笔者之前考察美国期间所拍摄，已在图中标注。

一、美国脐橙农场

老美的脐橙种植农场

都已经7月份了，上年度还有小部分脐橙挂在树上，口感非常好！

用打药机在脐橙幼果喷上膜利康液体薄膜，替代人工套袋，这是核心配套技术之一

采下的脐橙直接运往仓储加工厂（此图摄于2015年2月）

二、美国葡萄农场

老美的葡萄园

免套袋葡萄果串

来张近照，别看这些免套袋葡萄还没完全成熟，果实已经非常甜

另一处葡萄园，果桩很老，产能依旧

三、美国苹果农场

老美的苹果园，生草栽培加喷灌设施

另一处苹果园

老美的不套袋光果

来一张特写

作者在参观美国华盛顿苹果协会对外展示中心

通过这次考察笔者发现，因为美国农场规模大、人工成本高，不可能像中国那样人工套袋去防病治虫和提高果品卖相，美国农场通过综合运用以下方法，同样可以生产出外观漂亮、好吃又安全的水果。

1、合理确定果树种植密度

尽量使用机械化操作代替人工作业是农场主首先考虑的因素。目前美国的水果农场基本上都采用宽行距、矮化密植的种植方式，最新的苹果矮化密植模式是像种植葡萄那样做V型架种植（见下图）。宽行距的种植方式不但有利于机械化作业，而且因为通风透光条件好，病菌不容易滋生。

苹果矮化密植V型骨架

2、科学的水肥土壤管理，让果树健壮、抗病性强

美国的果园，除了在个别葡萄园中发现地面不留草外（笔者不确定是不是有其他原因），其余高大树形的果园，都特意种植青草。果园种草好处很多，除了因为青草翻埋入土可做有机肥，还因为种草可以避免土壤的流失、提供天敌的生存空间并减轻病害的发生（这点了解的人不多）。虽然美国的农场几乎不用商品有机肥，但果园土壤中的有机质含量并不低，果园种草功不可没！

此外，先进的水肥一体化灌溉系统是每个美国水果种植农场的标准配置，农场主会根据种植的品种选择合适的灌溉方式：滴灌、喷灌或者渗灌，应用先进的水肥一体化管理技术有三大好处：

整个农场的果树长势均匀一致，方便管理。

可以按需供水施肥，不受时间限制。

节省人工和水肥、效率高。

果园施肥系统（高配级）

果园施肥系统（低配级）

笔者在考察中没有发现不配置灌溉系统而靠漫灌或自然降水灌溉的农场。有了这套灌溉系统，农场管理者随时根据果树的长势和天气状况给果树补充相应的肥料和水分，让果树保持最佳的生长状态。

果树长的壮，抗病性就好，笔者参观了许多农场，几乎看不到生长不良的病态果树。健康的果树是靠科学的水肥管理而不是靠使用先进的农药获得的！

3、采用先进的植保理念

美国防治果树病虫方式很多，通常是多管齐下，物理防治、生物防治和化学农药有机结合、综合防控，既保证了食品安全，还达到理想的防治效果。

比如为了防治日灼病，农场一般给果树喷洒一种外观像白色涂料的可自然降解物质遮挡一部分阳光（见下图），目前越来越多的农场改用一种叫膜利康的液体薄膜，虽然成本略高，但效果更好，综合成本算下来性价比更高。

苹果减轻日晒斑、病斑的关键措施之一：喷施可降解液体薄膜

为了防治果蝇和食心虫，美国的农场普遍在果园悬挂标靶害虫的性诱激素、性迷向剂来防治，大量待交配产卵的雌性成虫被诱杀，有效降低幼虫危害，取得很好的防控效果。

但是多数性诱剂的适用昆虫范围是有限的，不像一些农药可以广谱通杀，而且性诱剂的使用要改变农民的用药习惯。传统的用药习惯是看见虫子才打药，但性诱剂是要在虫子爆发前就安置，来诱杀会飞的成虫，这点就需要大力的科普推广才能应用得当。

而且使用性诱剂、迷向剂等非农药手段需要综合考虑天气条件、虫情指数、使用时期和使用方法，才能发挥最大的效果，这一点目前国内也有成熟的厂家在推广，但全面铺开还有很长一段路要走。

美国苹果园的诱捕盒

4、果实适时采收

这个是与中国差别最大的地方！果实适时采收是控制水果品质非常重要的环节。采收过早，果子虽然颜色可以，但果酸偏高、糖分积累不够，不好吃；采收过晚，果实熟透了虽然好吃，但是果实硬度降低，不耐储藏运输，损耗大果商不干。

美国的农业科技人员已经掌握了各种水果最佳采收期的各项技术指标，农场管理人员在果实临近成熟期，定期测定果实的成熟度指标，一旦达到最佳采收期，立刻安排工人采收。于此形成鲜明对比的是，因为在中国上市早的水果通常卖价比较高，果农就盲目追求早上市，只要有果商收购，价格高就采收销售，很少有达到最佳采收期再采收。

追求利润最大化是正常的市场行为，无可厚非，但不科学的操作方法，造成消费者花高价买来的是难吃的早产水果，长此下去让消费者对国产水果的品质失去信心，转而高价购买进口水果，最终受伤的还是中国果农。

5、先进的采后加工设备

全世界的消费者都一样，喜欢好看又好吃的水果。为了做到这一点，美国农场采收后的水果都是先运往仓储加工厂，经过严格的精选加工后再运往各地商超销售。水果经过清洗、打蜡、分级打包销售，外观均匀漂亮，卖相好。外观不好的瑕疵果会做成果汁销售，物尽其用。关于打蜡是否安全，我会在后续的文章中与大家讨论。

6、科学高效的营销体系

对于这一点，可能读者会疑惑，怎样不套袋生产好水果跟这个有什么毛关系啊！笔者认为关系重大，它是让美国果农专心种植高品质水果并保证他们获得合理收益的基础制度保障！水果属于大宗商品，典型的小生产大市场，单个水果农场即使是成千上万亩的规模也很难满足大型连锁商超公司的采购要求（个别搞观光采摘的另当别论）。

美国的农场主根据自己种植水果品种加入相应的水果协会，像大家熟知的华盛顿苹果协会、加州脐橙协会。这些水果协会跟中国的有本质区别，中国的农业协会或合作社许多是有名无实的花架子，而美国的农业协会经济实力强大，是每个会员强大的经济后盾。

协会会员共同出资组建专业的营销公司，农场主种植的水果全部交由营销公司统一储藏、加工和对外销售，农场主是营销公司的股东，除了获得水果种植环节的合理利润外，还可以按持股比例获得营销公司的利润分红。

这种商业制度将美国的果农（农场主）和水果中间流通商（农协所属的水果营销公司）打造成一个联系紧密的利益共同体！果农按要求统一质量标准生产、协会下属的营销公司统一收储、加工、统一品牌销售。

为了树立良好的品牌形象、提高产品市场竞争力、促进销量提升，协会对会员进行监督指导，让会员种植消费者喜欢的品种和质量标准，会员也会自觉严格执行协会的生产质量标准。美国水果协会控制着美国市场90%以上的水果供应，有着数量巨大、质量长期稳定可靠的产品供应能力，增强了跟下游分销商如大型连锁商超的价格谈判能力，保证了水果长期以合理的价格销售，有效解决了农产品销售难、增产不增收的难题，保障果农的合理收益，也大大提升了美国水果在国际市场的竞争力。

看到这里，你觉得中国果农每年花500亿给水果套袋值不值？能不能借鉴美国的一些做法把这500亿省下来？哪怕省下两三百亿也好，这也是一笔可观的数字。对于广大消费者来说也是福音，让水果变得更好吃、更漂亮、更安全！请继续关注我们，相关话题我们会继续给大家展开讨论。