食品安全是老大难，多少企业在里头碰的灰头土脸，不过这两年巨头们也开始盯上这块肉，他们选择动用“物联网+区块链”来展开布局，难题有望得到改变。
12月14日，沃尔玛、京东、IBM、清华大学共同成立中国首个安全食品区块链溯源联盟，旨在提升中国食品供应链的透明度。
这次四方联合开发、优化区块链技术，与食品供应链供应商和食药监等监管机构合作，建立中国食品安全生态系统所需的标准、解决方案。未来还会将技术推广给更多加入联盟的供应商和零售商。
其实四方的合作早已有迹可循。2016年10月，沃尔玛宣布IBM达成战略合作，研究区块链在食品安全领域的应用，双方联合清华正在研究如何追踪猪肉产品。两月后，京东携手IBM也开展了相关研究。
至于京东，它对这块是充满了热情。6月份京东联合27个品牌商成立了品质溯源防伪联盟，同期发布了区块链防伪追溯开放平台，向生态内的品牌商免费开放。据称，目前京东初步完成了300个热销商品的防伪追溯数据区块链接入，其中名气最大的非“跑步鸡”莫属了。
跑步鸡
2016年1月，京东与国家扶贫办合作签署了《电商精准扶贫战略合作框架协议》，就此机会京东发布采用低功耗物联网解决方案的“跑步鸡”项目，有效实施了针对贫困户的精准扶贫。
来源：高新兴物联
项目背景：每年京东金融向国家级贫困户提供贷款，每户大约一百只鸡苗，要求必须放养，养殖完成之后京东以高于市场三倍的价格进行收购（京东直接对接消费者，省下的流通费用）。
约束条件是，要求每一只鸡要跑够一百万步，京东通过给每只鸡戴一个脚环进行计步监督。对消费者而言，他买到的是生长周期为160天左右跑步鸡，相比之下，市面上肉鸡的养殖周期不超过45天。
此项目被爆出时业界多数哗然，不少人认为这是恶搞或者炒作。项目开展至今已近2年，目前已经出栏了几批“跑步鸡”，每一批基本都是销售一空。
6月20日，又有一家公司——众安科技加入这场农业盛宴。当天众安科技宣布首次在国内将区块链全面应用于养鸡业，基于前沿区块链技术的“步步鸡”项目正式上线。随后，京东也在6月底将区块连技术引入跑步鸡项目，并火急火燎的推动区块链发展。
麻雀虽小五脏俱全，“物联网+区块链”的实践就这样落到了鸡的头上，下面对支撑这个项目的低功耗广域网、区块链以及防伪溯源技术分别做介绍。
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网络连接
在“跑步鸡”项目中，绑在每只鸡腿上是关键设备，因为它是判断这只鸡是否跑够100万步的主要依据。想了解每只鸡的步数，这些计步器的数据就需要上传到云端，因此在计步器中植入无线传输功能是必不可少。
由于鸡腿佩戴的计步器非常小，WiFi、2G网络等连接方式功耗太高，电池根本无法支撑160天，所以还是要低功耗广域网出马，这个项目采用的是高新兴物联低功耗方案。
来源：高新兴物联
根据官方介绍，低功耗“跑步鸡”物联网解决方案主要由三个基本部分组成：数据采集、系统传输和监控管理，构成了一个闭环。将采集的数据传输至后台，再用后台进行大数据分析，能提前预防系统性风险的发生，提供可信的养殖监控计算能力。
整个系统采用超低功耗的多功能物联网传感检测设备，能提供超高的系统容量，以满足高密度的集群养殖需求。
高新兴的方案中，既支持LoRa连接，也支持NB-IoT连接。不过在这个项目启动前，NB-IoT还未商用，使用的只能是LoRa网络。
这一方案不仅可以解决跑步鸡的养殖问题，还可以拓展到畜牧业产品监控和过程追溯的行业，能直接向大型家禽养殖企业进行推广，既能满足国家食品监管要求，也能为更安全可靠的食品提供更有力的保障和可信性。
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区块链
众安科技于2016年11月成立，是由蚂蚁金服、腾讯、中国平安联合发起的众安保险的旗下全资子公司，聚焦大数据、云计算、区块链、人工智能等领域的基础技术研发。
在步步鸡项目中，众安科技提供底层区块链技术。而基于区块链不可篡改等特点，能保证每只鸡从鸡苗到成鸡、从鸡场到餐桌的过程中，所有产生的数据都被真实记录，包括记录鸡只地理位置和计步信息，追溯整个鸡的成长过程。
还能在整个生产链上，实现从鸡苗的供应源、养殖基地，到屠宰加工厂、检疫部门、物流企业等环节，并通过共识算法保证信息的不可篡改。
在6月20日步步鸡项目上线同时，众安科技还宣布与江苏靖江市生祠镇政府、靖江市华源禽业专业合作社、火堆公益、杭州沃朴物联科技有限公司联合成立科技扶贫养殖基地，共同在靖江市落地和普及。
由于分类很清晰，养殖基地可根据包括鸡群的活动轨迹和食用量，以及周边的环境、摄像头等的数据，模型便可以快速进行鸡群的疫情、病鸡的预警分析。此外，结合舆情分析系统收集到的天气、市场、政策和食品事故等新闻数据，统一处理后，就可以获得不同市场对不同食用鸡的需求信息。
而最后一步，就是通过对接所有分布在全国各地的的养殖场信息和销售订单信息，形成物流的路径调度信息，从而实现鸡只出栏、检疫、屠宰和物流公司的对接。
整个流程，计算机自动化极大地提高了原有养殖产业的效率。而且，数据分析的任务并没有带来过高的负荷，这些格式化数据，不需要大量的人力投入在预处理上，提升了数据的挖掘价值，同时节约成本。
生态养殖系统
从众安保险到众安科技，这两家一脉相承的公司一直非常关注实体经济中资产、资金难以适配的问题。对众安科技来说，更希望利用区块链养鸡来拓展金融服务的可能性，以及拓展其对农村经济的服务边界。
在农村贷款上，此前农民借贷只能通过政策银行，信审人员需要现场查看有多少的养殖资产，评估这些动物是否会发生死亡，可能带来多大的收入损失……由于评估流程和成本过高，农民借贷难上加难。
而区块链的进入重塑了这一模式，由于农民的鸡采用了区块链防伪溯源，养殖多少只鸡、近三个月死亡率多少等信息，现在只要通过区块链上的数据，即可实时知道，降低了保险和信贷的风控风险以及评估成本，让农民更容易获得农村金融服务。
值得注意的是，基于区块链对鸡进行防伪溯源的步步鸡项目，不管是在支付、保险，还是信贷上，都能创造出巨大的需求场景。比如步步鸡项目可包含的收入有农业保险以及信息服务费用。随着未来项目体量的增加，农业保险等与养殖相关的金融收入也会出现相应量级的变化。
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防伪溯源
在步步鸡项目中，杭州沃朴物联提供防伪溯源设备及服务。沃朴物联成立于2014年，以智能售前防伪为切入点，帮助传统企业搭建移动互联网营销体系，已经与国内一线知名厨具、电器、酒类等行业企业展开合作，是国内领先的智能防伪溯源营销整体解决方案提供商。目前，公司已获得了3000万元Pre-A轮融资。
在之前的从田间到餐桌，详解食品追溯的那些事一文中，我们谈到了国内食品溯源遇到的问题。目前食品溯源失去信任感，需要使用有公信力的工具对商品加以辨别。主要是防伪标签无法物理绑定产品，且普通标签易被复制，造成“码不对物”、“一码多用”等情况发生。
另外存在数据篡改的情况，因为验证中心的数据保存在各自平台中，易于被篡改，真假难辨，用户进行防伪验证操作时的体验性差。从产品初始节点到消费终端的中间链条环节长且复杂，难以把握到每一个节点具体可控。
沃朴物联将物联网，区块链，智能防伪等技术进行有机结合，利用区块链公开透明、无法作弊、不可篡改、信息安全等技术特性，解决各行各业供应链信息不透明的问题，从源头解决用户信任问题，保障消费者利益的同时实现目标客户的品牌价值增长。
为了保证计步器不可复制，沃朴物联利用二维码绑定IoT设备，使每个IoT设备都带上唯一的编码。智能防伪全流程动态追踪 ，设备采用具有专利的防伪技术，防伪标签不可复制，拆卸即销毁。从根本上确保消费终端信息未被篡改。
另外，步步鸡项目运营方连陌科技官网上还有养鸡场的直播间，可随时查看养殖现场情况。保证每只鸡从鸡苗到成鸡、从鸡场到餐桌的过程中，所有产生的数据都被真实记录，真正实现每只鸡的防伪溯源。
结语
虽然现在区块链大火，但应用普遍都还不够成熟，物联网需要区块链，而跑步鸡正是“物联网+区块链”的一次实践。项目在商业上应用的经验，也可供其它产品借鉴。
全球物联网观察独家整理
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