Please Trust Me 在家也能玩转BBQ

·翠鸟君·
越努力越幸运

说起BBQ，大家都不陌生，但对于史上第一个用火来烤熟兽肉的人大家一定不知道是谁？起初翠鸟君也不知道，但是这个神秘的开源者和我下文所要阐述的有很大的关联。因此翠鸟君想和大家一起来揭开这个神秘人的面纱：

中国文明代表人物"三皇之首"——伏羲

伏羲是古代传说中中华民族的人文始祖，是中国古籍中记载最早的王，同时也是中国医药的鼻祖之一。相传伏羲人首蛇身，与女娲兄妹相婚，生儿育女，他根据天地万物的变化，发明创造了占卜八卦，创造文字，结束了“结绳记事”的历史。《三字经》中就有"自羲农，至黄帝，号三皇据上世"的记载。相传在远古时代，空中鸟禽，地上走兽，水中鱼类，人们不会捕捉。只会手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。于是伏羲就将野麻，晒成干搓成绳，教人们捕鱼捕飞禽走兽；这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人。

由此可知，烧烤所具有的文化属性，一方面是它包含的物质的原味以及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，另一方面则是受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现如今我们已经进入了一个多元化价值的烧烤时代，烧烤的模式也无非是往以下几种方式发展：第一种仍保持着街头巷尾的烧烤；第二种是饭店集约化的烧烤；第三种就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。

烧烤也有分类：
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式。其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。

科普时间：
1.直接烧烤：
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
2.间接烧烤：
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短，火候的掌握以及烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。其中如何选择一款合适的烧烤工具才是最为关键的。目前市面上的烧烤设备也即烧烤炉可分为3种类型：分别是炭烧烤炉，气烤炉和电热烧烤炉。其中电热烧烤炉以无油烟对食材无污染而备受欢迎。

电热烧烤炉的优点：
1.无油烟，室内可用。
2.不沾油不粘糊，易收纳易清洗。
3.上煎下烤可同时开工，烹饪配件丰富齐全，发热速度快，火力猛。

电热烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，由于烧烤时食物的油脂会马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎，炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出来的食物会更具有真正的烧烤味道并且更健康美味。

——by 翠鸟君

翠鸟君的福利推荐：

亨博的这款电热烧烤盘采用美国杜邦不沾涂层，烙饼烤鸡翅，煮鱼炖蔬菜，样样精通。特有的导热底纹设计，适合有一定厚度的食物烧烤，可快速烤熟。恒温系统配置，温度可保持在260℃上进行烧烤，能够在最大程度上保全食物的营养哦。

亨博（hengbo）SC-548A 电热烧烤炉
参考价：169元

功能特性：亨博（hengbo）SC-548A 电热烧烤炉采用加厚铝合金烤盘，导热全面均匀并可快速储能以达到节能的作用。内藏式导油槽设计，可将多余的油分排去，减少油烟的产生。无极调温旋钮，高低温可根据烧烤食材的属性自由把控。配置1个烤网+1个烤盘，可自由变换着使用。机体底座离地有13CM，散热更快捷。并且从源头上就已经杜绝了安全隐患的问题。

金正的这款电烧烤炉整个机体比较轻巧，可以同时烧烤多种美食。其中烤架，发热管以及接油盘均可拆卸清洗。所选用的不锈钢材质的烤盘，烤网和加热管，使用起来也很放心呢。

金正（NINTAUS）JZK-638电热烧烤炉
参考价：199元

功能特性：金正（NINTAUS）JZK-638电热烧烤炉机身轻巧肚量足，各种海鲜，扒类，蔬菜，荤素搭配等均可轻松搞定。选用的2000W高温大功率，可实现快速加热。精选的高温发热管，性能稳定。环保水性杜邦材质的烤网，耐高温，不易磨损，方便清洗。搭配五档温控可自由调节。分离式接油盘可合理控制加热空间，方便收集烤渣，同时这款整机均可拆卸清洗。非常方便实用。

凯仕乐的这款电热烧烤炉对烤盘进行了全新的升级，加长版。可轻松应对朋友小聚亦或是家庭聚餐。在同类产品中最能体现出人性化的设计点当属烤炉右侧的一个电源指示灯了，烧烤状态一目了然。

凯仕乐(Kasrrow)户外两用KSR-JM898 电热烧烤炉
参考价：168元

功能特性：凯仕乐(Kasrrow) KSR-JM898 户外两用电热烧烤炉采用1200W不锈钢发热管，受热均匀，发热速度快。其中烤盘进行了加长的全新升级，可满足家庭聚餐或是朋友小聚的烧烤需求。立体纹路设计的烤盘，能快速高效的加热食物，食品级不沾材质，耐高温，耐磨损同时也方便清洗。

亨博这个知名大品牌专注电烤炉已有21年之久，其质量品质都是有保障的，这款是推荐的第二款，同时也是通过中国设计红星奖九项国家专利的电热烧烤炉，直接刷新了行业业界的标准。

亨博（hengbo）SC-515B电热烧烤炉
参考价：139元

功能特性：亨博（hengbo）SC-515B的这款电热烧烤炉选用发热管均距设计，可形成均匀温场，使食物受热均匀并采用发蓝技术处理，表面的氧化膜可有效防止氧化，延长其使用寿命。可双面煎烤，分体式设计，易拆洗。搭配烤盘和4个小手碟，可满足不同人群的使用需求。“三重热旋”加热系统的配置，成功的解决了普通电烤炉会出现食物夹生或热量散失的一大难题。

最后，翠鸟君在奉上一些关于电热烧烤炉日常的清洁保养小常识：
1，烧烤炉要保持干净,不要有烧烤的残余食品或者油脂堆积;
2，将烧烤炉安放在通风\干燥的地方并盖上烧烤炉罩;
3，不要在烧烤炉上压重物;
4，烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈。