【本文转载自我的微信公众号：樱花旅人 sakura_tabito】
在大阪的天满地区，有这样一家会员制的烤鸡店。这家烤鸡店被认为是大阪第一家，甚至于说是关西地区第一家会员制的烤鸡店。店名叫【熊の焼鳥】。
我们知道，一家商店如果实行了会员制，那它就必定有独特的服务提供给会员，并且与之相应的会从会员那里收取一定份额的年费作为提供更好服务的资金。
今天我们所要介绍的这一家【熊の焼鳥】烤鸡店，就是一家非常少见的以会员制为主的商店。但是从日本服务行业秉承的匠人精神理念来看，它实行会员制也是合情合理的。有了会员制的存在，只有那些付过会费的会员才可以优先进入，这样在很大一定程度上确保了店内安静随和的氛围。也从一个侧面把自己店的服务和一般的居酒屋所区别开来，产生了非常好的广告效应。
【熊の焼鳥】位于大阪市天神桥筋六丁目的【レンガ通り】（炼瓦通）。在日语中，【通】指的是街道的意思。从大阪市营地下铁天神桥筋六丁目车站出站之后就可以看到。
【レンガ通り】的整个街景，保留着昭和年代的怀旧感。街的两旁，各式各样的小酒吧林立。虽然整条街只有不足100米的长度，但是里面各种各样的饮食店却是多得惊人。
【熊の焼鳥】便位于【レンガ通り】的最当中。不过出人意料的是，这一家烤鸡店却是没有任何看板悬挂在外。不知情的游人经过此处，看着木质复古风情的店门，完全不会把它和烤鸡店联系在一起。
入店需要用会员卡进行扫描。进入了店内之后，就会忽然有一种与外界完全两样的放松的氛围。店铺总的面积来说非常的小，单人席总计十二席；桌子总计也只有六个。但是就是这样一家让人感到外表很不起眼的餐饮店，每天挤满了会员，非常的热闹。甚至有传言，有许多演艺圈的艺人，也是他们店的常客。
按照店主人的说法，店为了让鸡肉原有的美味在它最巅峰的状态下能够进入客人们的口中，厨师特别算好了时间，每天清晨会定期的批发产自于鸟取县的大山鸡作为原料。
调味料也一律不使用店外的采购商品，而是完全实行自家制。并且，用来腌渍鸡肉的食用盐，和顾客品尝鸡肉时蘸的食用盐，也是完全不一样的两个种类。
这是稀少部位组成的12种刺身。在中国的传统文化中，动物的内脏可能并不是一种常见的饮食习惯。但是在日本却并非如此。除了肉质本身的美味之外，动物的其他内脏也会被用来做成美味的内脏料理。而内脏料理本身在日本国内也有它一批忠实的爱好者群体。
比如以这个12种刺身为例，顾名思义里面就含有了，鸡胸肉，肝脏，心脏，鸡软骨等12中不同的部位。配以店主所推荐的萨摩酱油一起使用，那是非常美味的。另外根据客人的喜好，店长还会亲自制作25种刺身（顾名思义，就是25种不同部位的大集会）。
接下来说的就是他们店的招牌，烤鸡肉串了。
第一次去的客人一般会点【お任せ10串】套餐。中文意思也就是说，【老板，先给我来10串烤串。至于这10串肉的内容是什么，就由老板你来给我挑选】。
在低温的纪州备长炭上，慢慢的把鸡肉中的脂肪烤去，通过长时间的微火烧烤，将鸡肉本身的味道提升到了最美味的境界。然后用炭火特有的带有微焦的香味，将整串鸡肉都沉浸于其中。最后，一串香喷喷的烤鸡串便完成啦！
【お任せ10串】套餐，最先登场的就是这个【云丹鸡胸肉】。将剁碎了的山芋和海胆调和在一起放在鸡胸肉之上，最下面放的是海苔卷。客人吃的时候只需要按照海苔卷的方向卷起来就可以食用了。海苔脆脆的感觉，配以鸡胸肉的清淡以及海胆的咸味，最美味的那一刻就在咬下去的那个瞬间发生了。
是的，就好像是【你的名字。】中，当我们擦肩而过，我就仿佛感到我们曾经见过，这样的美妙感觉。
【云丹鸡胸肉】有点类似于开胃菜的角色。接下来登场的便是这一个套餐的主角了。
从左到右分别为。
鸡腿肉+葱的串烧，鸡肫，鸡心，膝盖软骨。鸡肉圆
从左到右分别为。
横膈膜肉串，喉软骨，萱草串，芝士鸡胸肉，炸鸡翅。
另外还有看板料理蛋拌饭。
在米饭上方的两个圆圆的物体，并不是鸡蛋的蛋黄。而是鸡蛋在成型，蛋壳变硬之前的状态。也就是说在这个时期，蛋壳还没有变成我们所认为的硬度和光泽，这个时候的整个鸡蛋就是图中黄黄的颜色，连外表的蛋壳也是软的。
所使用的米根据季节的不同，使用的大米品牌和产地也略有不同。在米饭中加入了自家熏制的酱油作为整个蛋拌饭口味的基调。
以下便是他们料理的菜单。虽然从品种上来说种类并不是非常的多，但是每一种菜肴都经过店主和厨师们精心的制作，属于以精致取胜。
【菜单】
お任せ10串コース 2,500円（一人份）
鶏刺し12種盛 2,500円（要预约・约为2人份）
鶏刺し25種盛 6,000円（要预约・提前1个月・约为2人份）
熊のたまごかけご飯 480円（蛋拌饭）
入会金 15,000円（有会员朋友介绍入会的话10000円）
電子カードキー 8,000円（会员卡）
チャージ（1人）会員 1,000円／非会员 2,000円
熊の焼鳥LINEスタンプ 300円（LINE的付费表情包）
（以上价格不含税）
【熊の焼鳥】以【高级感，简约，氛围】为经营理念，因此店铺中的装潢也以木质原料为多。这样整个店面的基调就显得非常古朴典雅，让人有一种很安静祥和的感觉。
本文开头提到过，如果要进入店里用餐，一般的条件是必须成为他们店的会员。入会的方法一般是通过现有会员朋友的介绍。
如果自己的朋友圈里没有他们店的会员的话也没有问题。这时便需要自己提前打电话预约。只不过非会员的预约一般必须要等到会员预约之后才会被接受。
非会员如果想不通过，或者无法通过会员朋友介绍而入会的话，首先预约之后先必须和店主进行一番交谈。而到那个时候，你们交谈的内容便会作为店主对于你的入会申请的一个审查基准。
