北师大幼儿园伙委会记录

幼儿园每日饮食的菜品示例 食谱制定四大原则：1有干有稀 2有荤有素

3咸甜搭配 并保证每日每人盐用量不超3克 糖用量不超过10克 4粗细粮均衡

烹饪所需调料食材统一采购于大润发超市 （均有质检报告）其中：1鸡蛋选用德青源品牌 2蔬菜产地小汤山 3食用油由鲁花品牌大豆油花生油和多力葵花籽油轮换使用

食品当天进货当日食用 每日清晨由校保健医和库管员共同验货。

后厨人员持两证上岗 ，每日晨检确保当日身体状况适合食品操作。

后厨设备专项专用，清洗处理海鲜 、肉类和蔬菜都有独立操作的水池

专柜专用 不同的案板不同的刀具处理不同的食材 每日抽检整体卫生 清洗 保鲜等流程

食品留样：每日每餐都会留样保存48小时备检。

伙委会最后校保健医问答整理：1没在幼儿园吃晚点的小朋友可以适当加餐，建议补充200ml牛奶或是比较好消化的稀粥面点 最好在7-7:30之间食用。2病愈后肠胃虚弱的小朋友 ，早晨可去保健室申请病号饭（青菜鸡蛋汤面），保健医生也建议没完全康复的孩子尽量在家休息，病号饭营养并不全面。