编者按：符春彦，卓奇食品追溯平台创始人兼CEO。资深食品行业市场营销顾问专家、营销实战专家、注册咨询师；曾出任过旺旺集团、喜多多食品、众品食业等知名企业高管；创立卓奇之前，有十几年食品行业工作阅历。2011年率领团队成立卓奇食品追溯平台，时至今日，符春彦已经在食品行业中深耕二十余载。
食品安全关乎民生大计，消费者对食品安全问题的恐惧绝非空穴来风，从毒奶粉到苏丹红，从瘦肉精到地沟油，食品行业造假贩假的恶劣行径，严重威胁到人民的身心健康，广大消费者谈食色变，食品安全问题近年来也一直是热点话题。
以下为采访实录：
【大豫创业者】：在你看来，食品安全追溯的必要性是什么？
【符春彦】：早在2017年2月16日，国家商务部等七部委发布了《推进重要产品信息化追溯体系建设指导意见》，意见提出：到2020年，初步建成全国上下一体，协同运作的重要产品追溯管理体系，统一协调的追溯标准体系和追溯信息服务体系。特别是食品药品作为追溯体系建设的重要环节进行管控，产品出厂都需要附有追溯码，以扫码入市作为市场准入条件，构建从产地到市场到消费者的全程可追溯体系。
食品追溯只保证真品，无法保证质量，企业产品从原料到出厂各个环节形成一个完整的链条，环环相扣，不脱节，不缺失。目的是为了在食品安全或食品质量问题浮现的时候能够准确找到出问题的环节和原因，以便于以后改进完善。
【大豫创业者】：食品安全追溯，如何从食品源头防微杜渐？
【符春彦】：近几年，食品行业的安全问题层出不穷，所以在安全保障方面还有很远、很长的路要走，在2011年之前做营销策划的时候，一个核心问题，买与卖之间看似关系紧密，其实根本没有太多实际性的关联。
而这就是食品安全问题滋生、屡禁不止的关键所在，消费者没有太多的知情权。因此该如何把产品的卖点表达给消费者，而消费者凭什么选择你们产品？
我们把食品追溯当做策划案提出来，希望能够通过追溯的形式，让消费者和企业之间采用一种方式进行“特别对话”。而我们卓奇完全扮演“传声筒”的角色，通过互联网平台的搭建，让食品企业产销环节更加的透明化，使消费者买的放心、用的舒心。
另外利用物联网技术，追踪到最上游，实行食品安全信息化系统监管，对产品的整个生命周期的数据或参数进行采集和存储，这样一来，就可以追溯到该产品的设计，生产，运输等任何一个环节，每款产品都有自己的“身份证”，在产品回溯的过程中，能够有依据可寻。
【大豫创业者】：食品溯源，对食品生产企业发展会有什么影响？
【符春彦】：在食品溯源的过程中，每个产品都有自己的“身份证”，可以有效的构筑食品安全防火墙，真正实现从农田到餐桌的全过程无缝监管。
另外在企业质量管理手册中有条文要求，生产材料、辅料的进入，生产过程的监督，设备的使用，成品的检测等都要有相关的记录以备回溯使用，并且企业要对自身的管理手册结果负责。
这其实是一个相辅相成的过程，通过食品溯源，无形中对企业造成了压力，不过有压力才有动力，通过溯源能够帮助企业打造良心品牌，提升企业的社会责任意识；敦促企业对品牌进行规范化管理，提高其社会公信力及品牌声誉；同时可以维护并提高企业产品的市场占有份额，从而提高企业收益，，还有利于净化生产环境，维护企业的社会形象。
【大豫创业者】：平台在发展过程中遭遇过哪些难点？
【符春彦】：第一个难点是认知局限。2011年的时候，全国的二维码用户不超过三千万，所以消费者通过对二维码防伪认证的概念比较模糊，所以推广层面遇到了一些障碍，还需要我们投入大量的精力对用户进行宣导，这是我们在发展过程中遇到的第一个难点。
第二个也是最现实的难点就是资金短缺，2011年公司刚成立的时候，觉得投入力度没有很大，但在真正实际运作的过程中发现，产品的设计以及软件开发都需要大量的现金流，后期我们还想做网站，现有的资金规模根本不足以支撑后续的一个投入。
第三个难点就是融资困难，为了平台更好的发展，我们决定走融资道路，准备路演、北上南下找风投，但是因为前期经验不足，被骗了，血的经验教训告诉我们，发展的路径一定要稳，当平台的发展过于急切时，反而会物极必反。在找到问题的所在之后，我们沉淀自身实力、伺机而动，2016年我们获得了A轮融资，之后在2107年，我们又获得了第二轮融资，公司的发展才得以稳步前行。
【大豫创业者】：如何将区块链赋能在食品溯源领域？
【符春彦】：区块链在食品行业有很大的发展潜力。卓奇食品追溯作为基于大数据分析的食品安全信息平台，搭建起企业端、政府端、消费端沟通的桥梁，为了更好的实现国家监管+企业自治+公众监督。
区域链的云平台是一个开放的生态链,为广大的开发者提供快速进行区块链应用开发的环境和接口，通过在食品安全监管领域的应用，可以使供应链的透明度达到一个全新的层次，它还能够使整个供应链更好的回应任何食品出现的问题。
另外区域链全程是以全产业链的“大数据”作为支撑，卓奇通过自建数据库，进行了数据库的整合、以及内部的分区，运用物联网、人工智能、区块链等技术，无论是生产环节、销售环节还是物流环节，全力推进“互联网+食品”监管，不断拓宽追溯信息的长度、宽度和精准度。
【大豫创业者】：二维码防伪溯源，怎样实现让消费者吃的放心？
【符春彦】：二维码防伪溯源，能够让消费者“码”上放心。消费者通过扫描产品上的二维码可以知道产品的生产地、生产批次和产品的基本信息，从而起到溯源的作用。
一品一码进行追溯，通过大数据分析，确保信息录人的真实性，信息输出的可靠性。二维码防伪系统对每一个流程，都设置了相对应的操作权限，没有得到相应授权的人员就无法对数据进行操作，每一个环节都责任到相对应的人员，便于事后追查责任，查找原因。
另外从产线流通数据采集、消费者扫码时间、扫码地区、扫码次数等不同维度分析用户行为，分析用户需求，经过智能大数据跟踪，用户行为分析一目了然，从而实现来源可查、去向可追、责任可究。
食品安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础，十九大报告明确提出：实施食品安全战略，让人民吃的放心。
我国的食品安全问题的解决迫在眉睫，食品追溯平台的构建，为我国食品安全的可持续发展保驾护航，而卓奇食品追溯平台在未来的发展道路上，更是肩负重责，任重而道远。
【大豫创业者】：现下做食品追溯的企业很多，卓奇自身优势是什么？
【符春彦】：现在上到国家政策的倡导，下到消费者意识形态的建立，食品追溯越来越受国人重视。那么食品行业从事追溯领域企业也如雨后春笋般逐渐崛起，我们所面临的就是市场竞争越来越激烈。
卓奇食品追溯平台在行业间力争上游，核心在于我们对于平台自身的多维搭建，自成立以来，我们专注于食品追溯领域，获得了客户群体的高度认可，取决于四个方面的优势，第一我们是食品追溯行业的先行者，更是行业标准的提出者，在行业还相对空白的时候，我们就已经在食品追溯领域进行了实践发展；第二，我们有领先的技术优势，我们运用区块链技术，云数据的匹配，数据库信息的完善，使客户企业各个环节信息有依据可寻，确保在线生成时追溯信息可随时回溯，提高了追溯信息的可靠性和精准度；第三就是我们有非常优质的资源，我们平台和旗下25个门户网站之间进行了结合，能够为企业和消费者提供专业的行业资讯，可以说我们是活科渠道，有效的密切了企业和消费者之间的沟通、了解；第四个优势在于我们有专业的团队，我们内部团队始终在专注于食品追溯领域，团队的成员更是食品行业的精英，除此之外我们平台还有豪华的顾问团队，我们与上海交大、同济大学、以及行业资深专家建立了长期稳固合作，总而言之，我们一直在提升自身平台的软实力，力争成为行业的翘楚。
【大豫创业者】：公司发展离不开外部环境辅助，入驻大学科技园区，最大的感触是什么？
【符春彦】：河南省大学科技园可以说是我们企业发展强有力的后盾，园区为我们广大的中小型企业以及创业者提供了很多实质性的帮助。
感触最深的是，在园区内很多公共设施是免费使用的，为企业发展节省了很多额外成本，园区内的办公环境也很高大上，不仅吸引了很多优质企业的入驻，同时也能吸引很多优秀的求职者，为企业人才的储备提供了便利的条件。
另外，便利了我们企业与外部资源的对接，因为园区内入驻的企业很多，企业间能够加强沟通、交流，这是一种便捷、高效的社会资源匹配，可以实现企业间资源的有效互换，建立良性的合作关系；同时园区内有什么政策扶持、信息资源，我们都是最快、最直接的受益者。
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