2019-11-10 Rule No.28-30 Use your freezer

今天是我读 Food Rules 的第 9 天，今天作者给出的建议有点强化昨天我们分享的要吃得出“彩”的观点。我把三条原则一并列在这里：

Rule No.28 If you have the space, buy a freezer.

Rule No.29 Eat like an omnivore.

Rule No.30 Eat well-grown food from healthy soil.

先说第 29 条：Eat like an omnivore.  吃得像个杂食者。我们去年4月读过 Michael Pollan 的另一本书 "The Omnivore's Dilemma"《杂食者的两难》。omnivore是杂食动物的意思，如果你只吃素就是 herbivore， 如果只吃肉就是 carnivore. 这本书感兴趣的朋友可以买来读一读，非常推荐，会让你更了解自己的食物，也会更尊重自己的食物。 杂食者因为不挑食，相对来说营养更容易均衡，道理比较简单。

另外两点是我之前并不了解，并且一直有误解的！我前面的笔记中有提过，不喜欢吃不新鲜的食物，甚至连头天晚上没吃完冻在冰箱里的第二天也不太情愿吃了。所以从来没有买了肉急冻在冰箱里，想吃的时候“解冻”来吃的习惯。（父母那一辈人特别喜欢这么操作，我都是每次少买但是买新鲜的。）但是，急冻其实并没有明显地减少这些肉类的营养价值。

And freezing does not significantly diminish the nutritional value of produce.

所以作者说，当我们遇上优质肉源的时候，肯定希望多买，比如小半头牛、一整只火腿等等。这里给我们的建议是，如果空间足够，就买一个冰柜，吃不完的话，可以急冻起来，不影响食物的营养。而且，因为急冻不像我们平时用冰箱的零藏柜那么频繁，使用起来其实还是非常容易，很有必要。对我们来说，急冻柜除了冰淇淋，还可以冻肉，急冻用起来！

When you find a good source of pastured meat, you'll want to buy it in quantity. Buying meat in bulk - a quarter of a steer, say, or a whole hog - is one way to eat well on a budget.

成都的朋友很喜欢到乡下、山里去买当地人的肉，我记得有一次和朋友一起到山里玩，他们想要买当地的腊肉香肠，结果一个当地商店的老婆婆说，千万别买，他们自己都不够吃，那些在山里卖肉的人，其实都是从外面买肉进来，然后再卖给外地来的游客。天呐。

这里跟大家分享一个表达 on a budget ,也可以加上一些表示紧张的形容词比如 on a tight budget 来表示手头紧、预算有限  with a restricted amount of money

作者这里是说，我们看到好的品质的肉，一次买多，价格肯定便宜些，这是一种预算有限的情况下，仍然让我们吃的很好的一种方法。今天我有位学生要给班级的童鞋买礼物，但是她的预算很有限，不能超过 50 元，所以我们就可以说：

She bought a present on a tight budget. 

双十一大家都要剁手了，可是我预算有限不能随便买，就可以说：

I cannot buy all the things I want like you. I have to shop on a budget.