低卡路里烤鸭腿

低卡路里烤鸭腿

烤鸭，是我最爱吃的食物之一。但一般店里卖得都比较油腻，而且加了各种调味料，吃完以后会忍不住多喝一瓶水。今天介绍一道好吃不油腻的烤鸭腿。

低卡路里烤鸭腿（黑胡椒罗勒味）

需要的食材

鸭腿

图片发自App

黑胡椒研磨粒，海盐，生抽，罗勒，蜂蜜

生抽就不上图了

开始腌制

没有找到那种白羽鸭，小时候吃过那种鸭子，肉质特别的鲜美。超市买回来的是已经处理好的大鸭腿。

洗干净鸭腿，用厨房纸巾擦干。

我使用的海盐比较大颗，自己手动磨成了细粉。这样在腌制的时候会更好的入味。在这里强力推荐要使用海盐而不是一般的食盐。首先海盐融化速度比较快，富含矿物质感，和黑胡椒结合起来更加能提味。

手工磨呀

在鸭腿的周围抹上海盐，撒上黑胡椒粒。抹上一些生抽。生抽在这里只要一点点就好，只要是用来增加色泽。

腌制

有耐心的话可以多“按摩”几分钟，然后放进冰箱，腌制40分钟。当然，时间越长越入味。

慢火煎制

腌制好的鸭腿放进平底锅煎，煎至两面金黄。注意这个时候不放油，直接煎，鸭腿里有油脂，慢火会煎出油来，减少了部分卡路里。在煎的过程中，就能闻到香香的混合着黑胡椒的鸭肉味。

煎成两面金黄

进烤箱

烤箱预热220度，5分钟后放入煎好的鸭腿。烤30分钟。在烤过程中，你会看到又有许多的油脂被烤制出来。

烤出一层油

刷上蜂蜜，撒上罗勒

30分钟后，拿出鸭腿，并关掉烤箱电源。刷上一层蜂蜜，再撒上罗勒。再一次放入烤箱，在余热中放置五分钟，拿出来，这道菜就做好了。

刷蜂蜜

成品

弥漫着黑胡椒与罗勒的香气

TIPS

1、腌制的时间越长越入味，但是最好不要超过2个小时。

2、煎制的时候要用不粘锅小火慢煎，才能更好的把油煎出。

香而不腻，低卡路里烤鸭腿，喜欢的话可以试一试啦。