家常菜之王氏冒菜or麻辣烫，好吃停不下来，不信你试试

吃腻了炒菜大米饭或面食？不要慌，这种脱胎于火锅的美食，你可以试试看，无所谓冒菜或者麻辣烫，因为它们本是同生自一体，又相煎何太急？

食材：

秀珍菇、土豆、木耳、生菜、鹌鹑蛋、海带丝、丝豆腐、涮锅的集合体（蟹棒、鱼豆腐、虾饺等）和粉丝

秀珍菇

土豆

木耳

生菜

丝豆腐

海带丝

鹌鹑蛋

涮锅集合体

粉丝

配料：

火锅底料（小半袋）、蒜蓉辣酱、盐、葱、姜、蒜、香菜、生抽和醋

葱、姜、蒜

蒜蓉辣酱

备料：

1、将秀珍菇清洗干净，控水后放入碗中，个头大的还可以用刀切开些。

洗干净的秀珍菇

2、将土豆洗干净后切片，泡在水中清洗一下，洗去表面的土豆淀粉，再次放入水中浸泡，防止煮的时候变黑，煮之前倒掉水分即可。

土豆片

3、将木耳浸泡于水中清洗一下，再换新水泡发，等变大后一个接一个的取出来，顺手撕开连接处或者用刀切小一些，这样就不会很大了，也是放在碗中备用。

木耳

4、生菜切掉根部，将叶子撕下来，清洗干净，放入盆里备用。

5、鹌鹑蛋全部去皮，挺麻烦的一道工序，不知道你们有没有好的办法呢？人工费时费力不说，还要再清洗一次多余的小蛋壳，然后放入碗中备用。

鹌鹑蛋

6、海带丝浸泡于水中，淡化盐的同时舒展海带，使之更加柔软，煮之前用手捞出就行，也是放入碗中备用。

7、丝豆腐和涮锅的集合体不需要处理，煮的中间直接加入就好。

8、买的粉丝用热水浸泡5分钟就可以食用，所以在最后快出锅时加入即可。

9、将葱、姜、蒜和香菜分别切碎备用，香菜置于一边，最后关火后用。

制作：

1、锅内烧油，油热后加入葱姜蒜爆香，随后加入少许水，关小火，接着加入火锅底料、蒜蓉辣酱、盐、生抽和醋，迅速搅拌开，最后加入适量的热水焖煮几分钟，直到煮开为止。

2、分别加入土豆片、海带丝、木耳和秀珍菇，搅拌一下继续焖煮2分钟。

3、随后加入涮锅的集合体和鹌鹑蛋，搅拌一下继续焖煮2分钟。

4、接着加入丝豆腐和生菜，搅拌一下继续焖煮，直到再次煮开为止。

5、尝一尝味道如何，酌情添加调味品，尤其是盐和辣椒。

6、关火，加入切好的香菜，将浸泡好的粉丝控水，用剪刀剪短一些，直接倒入煮熟的锅内搅拌。

持续的煮

享用：

按照上述步骤做完，一锅王氏冒菜or麻辣烫就做好了，下面就是享用时间了。

王氏冒菜or麻辣烫

后记：

一份美食需要用心去做，虽然很多时候只是自己的尝试和学习，并不会带来收益，但其中的快乐是别人无法体会到的，也是无以言表的。

走自己的路，随它去吧，享受了美食，哪管其他呢？