寒夜中的点点星光（六）

          记忆中的热气腾腾

          放寒假了，早早写完了作业，无聊着，还好快过年了，家家准备年货，杀鸡宰猪是重头戏，为了招待来拜年的客人，妈妈也打算把养了一年的大公鸡杀了，让我跟着打下手。

            妈妈先吩咐我烧好一大锅水，她把杀好的鸡掏了内脏，放进一个大盆里，我趁机先拔下几根漂亮的毛，留着做毽子，水要烧得合适，不能太烫，太烫拔毛的时候会扯掉鸡皮，也不能太凉，太凉那毛跟本拔不动。

          把烧好的水倒入大盆，一股刺鼻的鸡毛味伴着腥味直冲过来，等水凉一会儿，就开始拔毛，当时还是小孩子的我不知道为什么，胆子还挺大，一点也不害怕，耐心的收拾着盆里的鸡，经过一阵子的忙活，最后所有的鸡都变成了白条鸡，可是还是有会有一些细小的毛要进一步的处理，这时就要拿个碗，往碗里倒一点高度数的酒，然后用火柴点着酒，蓝色的火苗跳动着，把鸡长着细毛的地方一点一点地用火燎，这样一来鸡就变得很干净了，于是妈妈就把鸡放在大锅里，再搁上各种各样充足的调料，比如花椒大料辣椒，对了，还放上几块五花肉和蘑菇，灶火下面在放几根劈柴，人该干嘛干嘛，不用管它，任凭锅里咕嘟咕嘟地开着，不久喷香的炖鸡出锅了，可是因为要过年或来客人才吃，所以总是把最好的肉撕下来摆在碗里，放到外面的大缸里冻上，我们小孩子只能吃一些鸡爪子鸡脖子和鸡架子之类的，虽然这样，我们也是吃得满手满嘴都是油，也都吃得心满意足、淋漓尽致。就这样，只要妈妈养了鸡，到过年，我们小孩子就能坐在炕上，围着盆子，这样酣畅地吃着。

        长大后，一年又一年地过着，也吃过无数次炖鸡，可似乎再也没有了那般的香气四溢、热气腾腾。