都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋

在这酷暑难耐的盛夏

七夕又悄然而至了

一款浪漫甜蜜的芝士蛋糕也算及时雨啦

蛋糕虽小，但是爱意满满

非常适合在这个特殊的日子里

跟你的TA一起分享哦~

玫瑰冻芝士蛋糕

参考量：六寸圆形活底不沾模具一个

饼干底：
全麦饼干	70g
黄油	35g
芝士糊：
肯迪雅Candia奶油奶酪	120g
淡奶油	150g
细砂糖	15g
玫瑰酱	60g
吉利丁片	5g
镜面：
玫瑰酱	25g
凉白开水	100g
吉利丁片	2.5g

准备工作：

-奶油奶酪放到室温回温

-用到吉利丁片的地方提前20分钟用冰水泡软

制作饼干底：

①将全麦饼干用擀面杖擀碎，黄油用微波炉加热融化成液体，混合拌匀后倒入模具用刮刀压实底部，然后放入冰箱冷藏定型。

制作芝士糊：

①捞出泡好的吉利丁片用厨房纸吸干水分，微波炉30-40秒加热成液体，倒入软化好的奶油奶酪中，快速搅拌均匀。

②淡奶油加砂糖一起打发至六分发，有纹路但还能流动的状态，然后加入到上一步奶酪糊中拌匀。

③再加入玫瑰酱，拌匀。

制作镜面：

①玫瑰酱加水稀释，搅拌均匀。

② 吉利丁片用同样的方法加热成液体，倒入玫瑰水中快速拌匀，晾至手温。 取出凝固好的芝士糊，轻轻倒在表面，然后再放入冰箱4小时以上（或过夜）冷藏定型。 温馨提示： 镜面液一定要晾至手温再倒入模具，如果温度过高会融化已经定好型的奶酪糊，导致液体浑浊。

③定型好以后取出模具，用吹风机绕着模具四周吹几圈即可。

阳光下的玫瑰冻芝士真是美翻了 软嘟嘟的果冻层透着粉嫩
芝士层里也散发着甜蜜的玫瑰香气 撒下的玫瑰花瓣更是浪漫到不行 整体甜度很低只用了15g糖 ，但是口味非常好 哦 淡淡的玫瑰香不仅不会抢味
反而很好的衬托出了芝士的香浓

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关于肯迪雅Candia奶油奶酪

要想把芝士蛋糕做得好吃呢， 就不得不说奶油奶酪的选择很重要了。 我们这次使用的肯迪雅Candia奶油奶酪很特别， 它是一款软质奶酪， 不用特 意用 隔水加热等方法 软化， 只要放到室温回温即可使用；而且 柔软的 质 地 ，可以让它很快地跟其他材料融合。如果 空口吃 也很 清爽，奶香浓郁却不厚重，用来做芝士类的 蛋糕再合适不过了。

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制作&编辑&拍照：ISA

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