小控班071 葡萄酒的前世今生（5）

这一篇讲讲葡萄酒的分类和历史以及等级的划分。（这里主要说一下法国的葡萄酒等级划分）

葡萄酒分为红葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，葡萄汽酒，加度葡萄酒（高糖高酒精）以及加味葡萄酒（加上药材进行沉淀）

我在第一篇里说过，红酒有新旧世界之分，这是根据它的酿酒历史区分的。

新世界的酒指的是200年内（注重葡萄品种，用不锈钢桶。酒味，果味重）

新世界酒标较为清晰明了，而且都用英文，比较容易看懂。

新世界葡萄酒的国家有：南非，美国，智利，加拿大，澳洲，阿根廷，新西兰等

旧世界的是7000-8000前（主要产地，橡木桶）

旧世界酒标--很少示出葡萄品种，因此，庄园或地名称是重要的信息。

旧世界葡萄酒的国家有：意大利，德国，法国，西班牙，希腊等（个人偏爱法国红酒，估计是因为喜欢法国人尤其是女人从骨子里散发出来的浪漫的魅力）

其实也是关于一个桶的区别

以法国葡萄酒为例，法国法律（是法律哦，不是条例看清楚）讲法葡萄酒分为4级，其中AOC是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”

原产地地区的葡萄品种，种植数量，酿造过程，酒精含量等都要得到专家认证。并且只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%

酒瓶标签标示为酒瓶

标签标示为Appellation+产区名+Controlee

法定产区葡萄酒级别简称

正标图解

产区名称标明的产地越小，酒质越好（就是地址越详细酒质就越好）

下面来正式说一下4个级别的划分，请记住法文词“城堡”CHATEAU，可译为酒庄

1、原产地名称监制葡萄酒（AOC）政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产，葡萄品种，最低酒精含量，单位面积最高产量，葡萄栽培方法，酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，而且必须符合所有条件之后才能冠名

2、特酿葡萄酒（VDQS）

地区餐酒 （Wine of country）仅限于该产区内的葡萄汁勾兑

3、当地产葡萄酒又称乡土葡萄酒

4、佐餐葡萄酒，最低档的葡萄酒，可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。

发张图片来看一下有没有学会看酒瓶上的标示都代表什么，装逼必备哦

家乐福超市里的红酒