猪肉太贵买不起？用它替代也一样！

既然猪肉那么贵，那就少吃一点，或者也可以用鸡胸肉，好吃又便宜！

木须肉

鸡胸150g、黑木耳20g 黄瓜75g、胡萝卜50g 鸡蛋1个、姜适量、葱适量 味极鲜酱油2勺、料酒1勺 玉米淀粉少量、盐少量

1. 鸡胸肉切片，加1勺料酒，1勺味极鲜酱油，少量玉米淀粉，姜片抓拌均匀，腌制10分钟。 2. 木耳用水泡发后过开水焯一下断生，胡萝卜，黄瓜切片，切适量葱花。 3. 鸡蛋打散，锅中少量油烧热，倒进鸡蛋炒熟盛出备用。 4. 锅中再次倒入少量油烧热后倒进腌制好的鸡胸肉，大火翻炒划开，炒至鸡胸肉变白后盛出备用。 5. 锅中放入葱花，木耳，黄瓜，胡萝卜大火翻炒1分钟，然后倒进炒好的鸡胸肉一起翻炒。 6. 最后倒进炒好的鸡蛋，加1勺味极鲜酱油，适量盐翻炒均匀即可。

咖喱鸡肉

鸡胸肉一块、土豆2个

胡萝卜1个、咖喱一盒

料酒一汤匙、植物油适量

1. 把食材准备好，土豆胡萝卜去皮，鸡胸肉洗一下。 2.将所有食材切丁备用。鸡胸肉加一点料酒腌制十分钟左右。 3. 锅里下油，油热以后放入鸡肉块，待变色后盛出备用。 4. 油里放土豆，炒至金黄，倒入胡萝卜翻炒，最后放入鸡肉翻炒一下。 5. 加入水没过所有食材，待水开后加入咖喱块，咖喱融化后把它搅匀。 6. 盖上锅盖，小火慢炖，待土豆变软后大火收汁。

香菇鸡肉粥

大米1杯、香菇2只 鸡胸肉1块、姜2片 葱1小段、食用油1勺 盐适量、水适量

1. 姜、葱、姜切成丝，葱切丁。 2. 大米淘洗干净，姜丝放进锅里。 3. 香菇、鸡胸肉切丁 4. 再把香菇，鸡胸肉一起放进锅里，倒上食用油，加水。水量最好多点，不然会太多稠哦。

鸡肉脯

鸡胸肉 250g、蜂蜜 20g

香辣味腌料/新奥尔良腌料20g

玉米淀粉2g、色拉油 50g

白芝麻、红曲粉 2g

①洗干净鸡胸肉，晾干水，绞成肉泥。

②加入腌料，揉拌均匀，再加入玉米淀粉和色拉油搅拌均匀，玉米淀粉和色拉油会让鸡肉更滑嫩和油润。

③加入红曲粉来调色，翻拌均匀。

④将鸡肉上下用保鲜膜包住，用擀面杖擀薄。

⑤预热烤箱180度，肉铺表面撒白芝麻，温水划开一些蜂蜜，不要太稀，刷在肉脯表面，入烤箱中层，烘烤10分钟，再刷一次蜂蜜。继续烘烤10分钟，每家的烤箱温度不一样，请注意观察，烤干了就差不多了。 ⑥烤好后，晾凉切片，吃不完密封保存。

香煎鸡胸肉

鸡胸肉一块、新鲜柠檬一片

盐巴少许、黑胡椒适量

生抽或者酱油适量、生粉适量

1. 首先，洗净鸡胸肉，如果买的鸡胸肉比较厚，那就切成两片薄的进行煎制。 2. 加入适量的生粉、盐巴、黑胡椒和生抽或者酱油均可，抓匀。 3. 抓匀后的鸡胸肉包上保鲜膜放入冰箱内腌制15-30分钟，天气太冷的话也可室温腌制。 4. 放入少许油，油锅烧热后，放入腌制好的鸡胸肉进行煎制，煎鸡胸肉的时间还可以煎一个蛋。（煎鸡胸肉要不时用木铲按压下避免肉回缩） 5. 柠檬切片加入柠檬汁。 6. 煎好之后切片装盘，撒上研磨的黑胡椒即可。刚刚煎鸡胸肉的同时我还水煮了一个玉米 7. 倒一杯牛奶，这些都可以同时进行，也可以算得上是快手早餐，而且营养均衡。

南瓜炒鸡胸肉

小南瓜1个、鸡胸肉1块

洋葱半个、秋葵2根

白胡椒粉1茶匙、料酒1勺

盐适量、酱油1勺

孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙

1. 南瓜去籽洗净，切成半月小块，入锅中焯水至5成熟捞出沥水备用。 2. 放入微波炉高火5分钟左右，将南瓜打熟，鸡胸肉撕去筋膜洗净，切成小块。 3. 加入白胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制20分钟，洋葱切丝，秋葵切小段。 4. 起锅热油，加入鸡胸肉翻炒至断生变色。 5. 加入洋葱，炒至透明，加入南瓜和秋葵，翻炒至所有食材断生。 6. 加孜然、酱油、少许盐调味，翻炒均匀即可。

脆皮鸡饭

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鸡胸肉适量、鸡蛋适量

面包糠适量、黄瓜适量

泰式甜辣酱适量、料酒１勺

生抽1勺、盐、白胡椒粉

五香粉少许

1. 一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。 2. 片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。 3. 起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。 炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。 4. 戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。 5. 铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

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