153.素食分享─杂粮球

之所以叫杂粮球，是因为可以多变，可以用多种不同的原料做出来，以后就作为我健康饮食的主食之一啦，记录下来不知道吃啥时来翻翻（哈哈）。

我的生活一步一步在精进，从无肉不欢，转变到一周只有两三天肉，再转变到素食，今年又开始从精细主食转变为以杂粮为主的主食了，喝汤的碗也从大碗─中碗─小碗，孩子们和老公开玩笑的说，你是不是到最后就不用吃饭啦。哈哈，不会，不会，我也开玩笑的和老公说，放心吧，我不会给你省钱的，得让你一直养着我，其实他也知道，我主要是为了健康，吃的少但要求高，不管是材料还是烹饪上，能健康就尽量健康。

这个杂粮球是看美食微博时看到一款南瓜椰蓉球演变而来，家里没有南瓜，有红薯，我就用红薯代替了南瓜，做的时候，我又觉得用糯米粉孩子们吃会不会太黏腻？就一多半红薯泥里加了玉米粉，结果出来口感我很喜欢，糯米粉的做出来软糯，玉米粉的做出来酥软，我和老大都喜欢吃玉米粉做的，轩宝说糯米粉的好吃，老二只吃不发表意见。

外皮圆圆滚滚，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。

图片发自App

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做法我就发南瓜椰蓉球的原配方:

可以参考，食材自己也可以随意更换。

食材：糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量

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1.将南瓜去皮去瓤后切成块，放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

2.蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。

（我直接用的热泥加玉米粉或者糯米粉，这样出来口感更好。）

3.南瓜泥放入糯米粉盆中，揉成光滑的面团。

4.将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

5.取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅。

豆沙馅可以自制，我是用电高压锅的豆类档直接做，出来加白糖或者红糖压烂即可，我为了省事加了比豆多一点的水，也没有泡豆，出来刚刚好，喜欢口感细腻的可以多加一些水，压出来打成泥再炒制。

6.把面团收口，搓成球状。

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7.所有的都包好后，放入蒸盘中。

8.蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至熟。

9.蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。

最后还可以演变成一种美食:

─红薯泥或者南瓜泥红枣玉米面窝窝头

把红薯或者南瓜蒸熟，压成泥，加玉米面，再加红枣肉碎，捏成窝窝头，蒸熟即可。从做的红薯泥玉米面球能知道这样做出来的窝窝头会很好吃。

记录生活，分享生活也是一种感恩方式，通过分享，让与我同频的朋友们受益，我会开心和幸福。

喜欢现在每天都有喜悦、平和、感恩的心态。也愿看到此文的你每天开心，幸福。