大脑喜欢这些食物

记忆、情绪、精力等都与大脑有关，大脑的每一次思维运动都需要营养和能量的支持。如果没“喂”给大脑正确的食物，让它一直处于“饥饿”状态，或者处于营养过剩状态，它怎么能高效工作呢？

英国国民健康计划首席营养学家帕特里克·霍尔福德一直致力于研究如何用最佳营养疗法保护大脑健康。他以大量的科学实验为依据，开出了有益大脑的营养处方。

鱼类 建议选个头小、牙齿尖、生活在寒冷水域的鱼。女性孕期食用三文鱼、金枪鱼等富含油脂的鱼类，有益胎儿智力、行为能力、视力发育。

红肉和动物肝脏 此类食物富含铁、锌、胆碱、叶酸等有益大脑的营养素。动物来源的铁，含量和吸收率都很高，首选动物肝脏，然后是红肉，接下来是禽肉和鱼虾类。建议每天摄入红肉100克左右，经常换着品种吃；肝脏每周吃一次。

坚果和种子类食物 豆类、坚果、种子等富含必需脂肪酸，还能提供维生素和矿物质，有益于大脑健康。尤其推荐杏仁，其富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等营养素。

水果 李子、樱桃等水果的糖（主要是木糖)是缓慢释放的，能维持血糖平稳。血糖忽高忽低会引发注意力不集中、记忆力减退、脾气暴躁等问题。因此，建议多吃新鲜水果，少吃果脯，少喝果汁。

深绿色蔬菜 芹菜、西兰花等蔬菜富含叶酸，有助人体生成改善心情的神经递质。此外，深绿色蔬菜还富含维生素和抗氧化物质，能降低认知功能退化的风险。

橄榄油 其所含的饱和脂肪酸在10%以下，单不饱和脂肪酸在75%以上；必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1：4，是健康的食用油。

此外，霍尔福德还列出了几种大脑讨厌的食物，应尽量避开。一是精制糖，包括白糖、冰糖、现代方式加工的红糖、人造糖等。二是食品添加剂，包括色素、增味剂、防腐剂、增稠剂等。三是人造脂肪，常见于薯片、蛋糕、面包、炼乳等食物中。

一分钟自测记忆力

霍尔福德编写的一份调查问卷，能帮你迅速检测自己的记忆力。

以下问题如果回答“是”，加1分，如果“不是”，加0分。

1.您的记忆力越来越差吗？

2.是否发现自己经常爱糊涂，精力不集中？

3.是否时常出现自己想说什么但又很难表达清楚的情况？

4.学会一件事情是不是比过去用的时间长？

5.计算数字时，如果不写下来，是否很难计算？

6.是不是常常感到脑力不足？

7.是否发现，集中精力做事情的时间不能超过1小时？

8.看到一个比较熟悉的人，但记不起这个人的名字，这样的事情是否会时常发生？

9.是否发现，过去的事情记得清楚，但记不起昨天发生的事情？

10.是否经常忘记今天是星期几？

11.是否经常把钥匙放错地方？

12.要找一样东西，但又忘记了要找什么？

13.您的家人和朋友是否发现您比过去爱忘事？

14.您会经常讲自己吗？

结果评估：4分或4分以下，说明您的记忆力和精力集中的能力都很好，继续保持您的健康生活方式；5分~10分，说明您的大脑正在退化，需要改变您的生活方式，包括饮食、锻炼和对生活的态度等，应多吃养脑的食品；10分以上，说明您的记忆力和精力集中的能力都在明显减退，需要立即丢掉导致大脑功能丧失的食品，多吃有利于大脑健康的食品。

《生命时报》 张杰文

编辑：张方飞