美食中看见爱你

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M先生，在微信朋友圈给大东上了一节生动亲情课，煮美食是件有爱的活计。

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20多年前，父母常年在外做生意，就大东和姐姐阿敏在家。父亲是中学老师，上世纪80年代末停薪留职，他开过饭店，做过白案，搞过河蟹养殖，1991年养殖河蟹亏损3万元，大东为什么记得这样清楚，那年“91抗洪”。姐弟俩住在长江边那所镇中学里，姐姐负责打扫卫生、浆洗衣物，大东那时候还是小东，他负责做饭。

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在镇中学做饭，那时候大多用柴锅烧，大东五年级就能做红烧肉、红烧鱼、炒青菜、做西红柿蛋汤。父亲，常年往返在母亲做小生意乡镇与镇中学之间，母亲做生意小镇散布在安庆周边市县的小乡镇，江南边去过青阳县、石台县、殷家汇镇，江北去过桐城孔城、双岗、新安渡，庐江汤池、金牛、长岗，肥西山南等等，这些都是大东父母曾做过小生意地方。

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父亲，那时候骑摩托车往返跑，见妻子又要兼顾子女。从安庆长风乡到这些县乡镇，距离从四五十公里到一百好几十公里不等，平均十天左右就要来回跑一次，不论刮风下雨、雷电冰雹，他父亲都能坚持下来两边跑，乡里人赚钱很辛苦。父亲那时候，也爱上了打麻将，三四十岁年级，男人在镇上那些有头面做生意老板们吆喝下去玩，即是面子，也有自己玩性，无可厚非。

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那年冬天，中学旁张奶奶送了几条鱼塘里新捞鲫鱼到家里，大东特意养了两条。等父亲到母亲那儿去，回来打了一宿麻将，早晨回家入睡后，他上午忙着清洗了两条大一点鲫鱼，然后往鱼肚子里塞入三四片生姜、锁过结嫩葱，把鱼放进大汤碗，注入清水，撒上盐、糖，滴上几滴黄酒，然后用柴火清蒸。鲫鱼汤熬好后，父亲那时候也刚好醒，端着鱼汤到父亲床前，那时候大东很有幸福感。

父亲从那以后还继续打麻将，只是回来会很早了，父亲在家以后就会做些他拿手的菜犒劳大东和阿敏，大东那时候会跟在眼前看他怎么做菜，什么醋溜白菜、回锅肉、卤牛肉、烧土鸡等等，父亲曾经开过饭店，他号称国家二级厨师，只是没有认证。那时候，家里有一台两门冰箱，美菱——阿里斯顿，这名字小时候听起来很洋气。

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大东母亲王师娘做菜很传统，绝活就是各类烧菜：红烧肉、红烧猪蹄、红烧海鱼，还能洗烧猪心肺、猪大肠，味口重，油多不腻。成年后，大东带着老婆孩子回家，老娘都会准备上两三道大东喜欢的口味菜。阿敏是反对老娘做这些大鱼大肉荤菜，她说大东已经这么胖了，要控制高脂肪、高热量，胖子患“三高”概率特别大，老娘你这是好了他口，苦了他身子。

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大东和兰妈到合肥定居后，二人世界时，兰妈是用心操持家庭生活的，两人会在附近易初莲花超市买些时令蔬菜，做些家常菜，大东做得多。兰妈知道大东喜欢吃酸菜鱼、剁椒鱼头，会有意识地备些这些鱼味调料在家，等周末，会买些新鲜鱼，两个年轻人蒸上剁椒鱼头，打扫家庭卫生，吃完饭一起看家庭影院，周末就这样轻松过去了。

兰妈的父母来合肥后，家庭所有重心都围绕着家里公主小西，小西外婆承担了家庭美食重任。老人家每周七天早点不重样，而且在安排中饭、晚饭时，还特意考虑到老头子胃口和女婿胃口差异，要不要放辣椒，隔几天烧肉或煮鱼，给小西要多吃无鳞水产品加强膳食，这些都考量在里面，只要认真了，这里都是满满爱，即爱自己孩子，也把别人家孩子当自家孩子爱。

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一家人怎么吃？口味怎么调剂开来？还要注意秋冬季节进补，保证桌餐分量合适，对于一个操持家庭美食老人来说，这即是辛苦差事，也有快乐，其实她自己反而吃不了多少，年级大了，她要考虑血脂血压，要控制饮食，五谷杂粮、蔬菜清汤对于她最好。

小西在邮电东村有两套房子，一套在四楼，爷爷奶奶照顾她生活的房子，那儿三门美菱冰箱上层摆着需要冷藏的调味、鸡蛋、面皮、青菜，中间是适合保鲜区域，底层就是冷冻鱼肉、茶叶、干货，一套在五楼，爸爸妈妈陪着她学习的房子，那里也有台三门美菱冰箱，上一层摆着各种饮料、茶叶、养身饮片、零食，中间放有巧克力，底层多放着需要冷藏的东西。

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大东，现在好懒，已经没在家伸手烧菜了，唯一可记得是做过两次甲鱼，主要小西奶奶不知道怎么捯饬王八。

大东最近在怀疑自己，工作的思维与态度有偏差，说的话，办的事，别人看不懂。

做一个别人看得懂的人多重要，在家庭美食操持里，是看得懂的爱、呵护、传承。

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（注：M先生，是美菱冰箱新品类，合肥晚报11月2日中午微信以故事创建形式写了一位女子体验父亲、弟弟因“鱼糕”而传递的爱，大东遂有感而发写了一篇“城市故事”，跟美食有关，其实想说明，大东现在思考问题有些大而无当，他应该牢记：做一个让人看得懂的人。）

http://mp.weixin.qq.com/s/8gZMs6IyVxjxuodQfm6xtQ